Soupe froide de tomates
Ingrédients:
- 4 tomates bien mûres
- 1 oignon frais moyen
- 1 gousse d'ail
- 1 citron
- 10 cl d'huile d'olive
- quelques feuilles de basilic
- sel, poivre
- 4 tomates bien mûres
- 1 oignon frais moyen
- 1 gousse d'ail
- 1 citron
- 10 cl d'huile d'olive
- quelques feuilles de basilic
- sel, poivre
Peler les tomates et les couper en quatre, les mettre dans le bol d'un mixeur, ajouter l'oignon, la gousse d'ail dégermée, le jus de citron, l'huile, 3 feuilles de basilic, le sel et le poivre. Mixer quelques minutes, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire selon votre goût. Verser dans un saladier, filmer et mettre au réfrigérateur au moins 1 heure. Servir en entrée dans des bols individuels saupoudrée d'un hâchis de feuilles de basilic, présenter à part des croûtons.