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La Cuisine de
Monique
Ce que je vous propose ce sont des recettes réalisables par tout le monde, détaillées, avec des astuces et des trucs qui permettent de les réaliser sans
difficultés. Certaines sont traditionnelles et d'autres sont ma propre création mais toutes sont à la portée même de débutant(e)s. Depuis quelque temps, j'agrémente mes recettes de
photos, je vous demande toute votre indulgence pour le caractère amateur de ces photos parfois approximatives.
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Dimanche 10 mai 2009
7
10
/05
/Mai
/2009
15:22
Ingrédients:
- 125 g de bourghoul gros
- 500 g d'épinards hâchés surgelés
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon
- 3 CS de coriandre en poudre
- 5 CS d'huile d'olive
- 3 CS d'huile d'arachide
- sel
Dans un faitout, mettre l'oignon émincé à revenir dans l'huile d'arachide, ajouter 1 CS de coriandre et 2 gousses d'ail dégermées et hâchées, laisser revenir
quelques instants. Ajouter les épinards et laisser décongeler sur feu doux et à couvert, ajouter 2 verres d'eau, saler et faire cuire à couvert à petit feu 1/2 heure en remuant de temps en
temps. Verser le bourghoul dans les épinards, mélanger, ajouter de l'eau si nécessaire (il faut qu'il y ait 3 cm d'eau au dessus du mélange), faire cuire à petit feu jusqu'à absorption du liquide
(le mélange doit garder une consistance crémeuse comme un risotto, ajouter si nécessaire encore un peu d'eau). Eteindre et laisser reposer 10 minutes. Faire revenir dans l'huile
d'olives quelques minutes 2 gousses d'ail dégermées et écrasées et 2 CS de coriandre. Verser les épinards dans un plat creux et assez large
et mettre dessus le mélange ail/coriandre/huile.
Servir en accompagnement d'une viande grillée ou seule avec des tranches de pain grillées. Ce plat peut compléter un repas le soir (tranches de jambon ou restes de viande froide), il est aussi excellent tiède ou froid.
et mettre dessus le mélange ail/coriandre/huile.
Servir en accompagnement d'une viande grillée ou seule avec des tranches de pain grillées. Ce plat peut compléter un repas le soir (tranches de jambon ou restes de viande froide), il est aussi excellent tiède ou froid.
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Par monique - Communauté : cuisine du Moyen Orient
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Je m'appelle Monique, je suis maman de trois grands enfants: Noël, Patricia et Vanessa. Je pourrais être grand'mère, mais malheureusement pour l'instant rien n'est annoncé...Je fais un métier qui me passionne mais qui me prend beaucoup, beaucoup de temps. J'adore cuisiner, inventer et réussir des recettes mais aussi réaliser des recettes traditionnelles héritées de ma grand'mère. J'aime beaucoup recevoir et régaler mes amis mais malheureusement je le fais de moins en moins en raison de mon activité professionnelle qui me prend vraiment, vraiment beaucoup de temps...si vous voulez en savoir plus, clic ici.
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