Bourghoul aux épinards

Publié le par monique


Ingrédients:

- 125 g de bourghoul gros
- 500 g d'épinards hâchés surgelés
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon
- 3 CS de coriandre en poudre
- 5 CS d'huile d'olive
- 3 CS d'huile d'arachide
- sel

Dans un faitout, mettre l'oignon émincé à revenir dans l'huile d'arachide, ajouter 1 CS de coriandre et 2 gousses d'ail dégermées et hâchées, laisser revenir quelques instants. Ajouter les épinards et laisser décongeler sur feu doux et à couvert, ajouter  2 verres d'eau, saler et faire cuire à couvert à petit feu 1/2 heure en remuant de temps en temps. Verser le bourghoul dans les épinards, mélanger, ajouter de l'eau si nécessaire (il faut qu'il y ait 3 cm d'eau au dessus du mélange), faire cuire à petit feu jusqu'à absorption du liquide (le mélange doit garder une consistance crémeuse comme un risotto, ajouter si nécessaire  encore un peu d'eau). Eteindre et laisser reposer 10 minutes. Faire revenir dans l'huile  d'olives quelques minutes  2 gousses d'ail dégermées et écrasées et 2 CS de coriandre. Verser les épinards dans un plat creux et assez large


et mettre dessus le mélange ail/coriandre/huile.


Servir en accompagne
ment d'une viande grillée ou seule avec des tranches de pain grillées. Ce plat peut compléter un repas le soir (tranches de jambon ou restes de viande froide), il est aussi excellent tiède ou froid.

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paola 16/05/2009 18:58

Coucou Monique, j'aime beaucoup le boulgoure et ton plat me plait beaucoup.
Bises et bon week end
paola

senga50 15/05/2009 23:02

Coucou Monique... Alors pour moi coriandre fraîche, une valeur sûre et beaucoup de plaisir quand c'est bien frais

rabab 14/05/2009 11:10

bonjour, me revoilà, alors je voulais savoir les épinards, c'est en branches ou hachée, ou bien ca n'a pas d'importance? merci

monique 14/05/2009 20:01


Des épinards hâchés. Bonne soirée. Bises.


Leala 13/05/2009 13:36

Ce plat peut être utilisé pour ceux qui ont suivi constant de son poids. Il n'a pas beaucoup de calories.

lory 11/05/2009 08:55

une belle recette.mais je connais le boulgour, c'est la même chose?

monique 11/05/2009 20:55


C'est la même chose, tu devrais lire ce que j'ai mis au fond de ma recette du "Taboulé", tu comprendras. Bises.
http://www.traiteur-a-domicile.net/article-1855547.html