Tomates mozzarella
Ingrédients:- 2 grosses tpmates bien mûres et bien fermes
- 2 boules de mozzarella buffala*
- 1 oignon frais
- quelques feuilles de basilic
- 50 g de petites olives noires niçoises
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
1 heure avant le repas, égoutter la mozzarella et la couper en tranches d'I/2 cm d'épaisseur. la mettre dans une assiette sur du papier absorbant au frais. Peler avec un économe (comme pour une pomme)
et couper les tomates en tranches d'1/2 cm et les mettre au frais dans une assiette creuse pour leur permettre de dégorger leur eau. Couper l'oignon en rondelles et les défaire en anneaux. Dresser dans 4 assiettes individuelles quelques rondelles de tomates intercalées de tranches de mozzarella, mettre dessus quelques anneaux d'oignon, entourer de quelques olives noires et terminer par une pincée de hâchis de basilic. Saler, poivrer et arroser le tout d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Il est tout à fait possible de tout dresser dans le même plat pour un repas plus simple ou pour un buffet, il faut simplement adapter les ingrédients en fonction du nombre des convives.
*La mozzarella buffala est la meilleure, elle a un goût particulier, il est toutefois possible de faire cette entrée avec n'importe quelle mozzarella.
et couper les tomates en tranches d'1/2 cm et les mettre au frais dans une assiette creuse pour leur permettre de dégorger leur eau. Couper l'oignon en rondelles et les défaire en anneaux. Dresser dans 4 assiettes individuelles quelques rondelles de tomates intercalées de tranches de mozzarella, mettre dessus quelques anneaux d'oignon, entourer de quelques olives noires et terminer par une pincée de hâchis de basilic. Saler, poivrer et arroser le tout d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Il est tout à fait possible de tout dresser dans le même plat pour un repas plus simple ou pour un buffet, il faut simplement adapter les ingrédients en fonction du nombre des convives.
*La mozzarella buffala est la meilleure, elle a un goût particulier, il est toutefois possible de faire cette entrée avec n'importe quelle mozzarella.