Compotée de pêches en "Melba"

Publié le par monique


Ingrédients:

- 5 ou 6 pêches
- 1/2 gousse de vanille
- 2 gouttes d'eau de roses (facultatif...mais c'est ce qui fait la différence!)
- 100 g de sucre
- 1 petite tasse d'amandes effilées
- glace vanille
- Crème chantilly


Etaler les amandes dans un plat qui va au four et les passer au four préchauffé à 180° 5 à 7 minutes (surveiller car elles doivent à peine dorer), laisser refroidir en attente. Peler les pêches et les partager en quartiers, couper chaque quartier en 2 ou 3 morceaux. Mettre les morceaux dans un faitout, couvrir de sucre et laisser reposer 30 minutes pour permettre aux pêches de rendre un peu de jus. Partager la 1/2 gousse de vanille en deux et gratter l'intérieur avec la pointe d'un couteau pour détacher les grains noirs, les ajouter aux pêches. Porter sur feu doux et laisser frémir 25 à 30 minutes en mélangeant délicatement de temps en temps, éteindre le feu, ajouter l'eau de roses, mélanger, verser dans un saladier et laisser refroidir.


Mettre 2 boules de glace vanille dans chaque coupe de glace,


répartir dessus 3 CS de pêches compotées,


couv
rir de Crème chantilly


et parsemer dessus les amandes effilées refroidies.


ENJOY

Publié dans Desserts

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Ikram 08/10/2009 18:33


Exellent site ! Bonne continuation ! = D


Aude 15/07/2009 19:46

J'adore, ce desset me tente vraiment beaucoup !! bisous

Eva 15/07/2009 17:39

Oh miam, ça à l'air trop bon !
Bisous