Salade de Bourghoul

Publié le par monique


Ingrédients:


- 150 g de bourghoul gros*
- 3 petits poivrons (rouge, jaune et vert)
- 1 oignon vert
- 1 belle tomate
- 1 gousse d'ail
- 6 CS d'huile d'olives
- 2 CS de vinaigre balsamique
- sel

Mettre dans un plat allant au four les poivrons, les arroser de 2 CS d'huile, les saupoudrer chacun d'une pincée de gros sel et enfourner 45 minutes dans un four préchauffé à 180°, les tourner en milieu de cuisson. A la sortie du four, les couvrir et les laisser à l'étouffée 20 à 30 minutes. Retirer la peau très facilement sur les poivrons tièdes, retirer le pédoncule et toutes les graines et les garder en attente.


Faire revenir dans un faitout dans 2 CS d'huile le bourghoul pendant quelques minutes, couvrir d'eau (2, 3 cm au dessus du niveau du bourghoul), saler, couvrir et laisser cuire à petit feu jusqu'à absorption complète du liquide, laisser reposer et tiédir sans remuer.


Verser sur le bourghoul le jus rendu des poivrons, le vinaigre et l'huile, ajouter la tomate et les poivrons pelés et coupés en dés avec leurs jus rendus, les oignons émincés et l'ail dégermé et écrasé, mélanger délicatement cette salade de
riz bourghoul, saupoudrer de cumin,


mélanger et servir en entrée. On peut servir avec, en guise de condiments, quelques piments au vinaigre.


*A ne pas confondre avec le bourghoul fin que l'on utilise pour le Taboulé ou Le Koubé. Le bourghoul gros est utilisé en remplacement du riz pour accompagner certains plats (voir Bémié en ragoût).

 

Commenter cet article

workers compensation lawyer 29/11/2016 11:44

I am trusting the same best exertion from you later on too. Actually your exploratory writing abilities has roused me.

mcdaniel 27/11/2016 09:35

I have as of late begun a web journal, the data you give on this website has helped me significantly. A debt of gratitude is in order for the majority of your time and work.

dofollow website backlink service 26/11/2016 16:34

Positive site, where did u concoct the data on this posting? I'm satisfied I found it however, sick be inquiring soon to figure out what extra posts you incorporate.

KoCo House 18/05/2015 11:20

I¡¦ve been exploring for a little bit for any high-quality articles or blog posts on this sort of house . Exploring in Yahoo I finally stumbled upon this site. Reading this info So i¡¦m satisfied to express that I’ve a very excellent uncanny feeling I discovered exactly what I needed. I such a lot definitely will make sure to do not overlook this site and provides it a glance on a constant basis.

Traiteur 07/08/2009 09:42

Bravo Monique ca à l'air très bon !
Bonne continuation

Martine