Cheikh des farcis...à la tomate

Publié le par monique


Ingrédients:

- 250 g de viande hâchée
- 1 douzaine de petites courgettes ou 6 longues*
- 1/2 botte de persil
- 2 CS de pignons
- sel, poivre 4 épices
- 1 CS de chapelure
- 3 CS d'huile d'arachide
- 1 boîte 4/4 de tomates pelées et concassées**


Mélanger la viande hâchée avec la chapelure, le persil hâché, 1 CS d'huile et les pignons, saler, poivrer. Gratter la peau des courgettes et évider le centre avec un vide pomme, farcir en tassant du mélange de viande hâchée. Dans un faitout ou une poêle, faire revenir les courgettes farcies bien de tous côtés dans l'huile restante,


ajouter la boîte de tomates, couvrir et laisser suer et cuire 30 minutes en les tournant de temps en temps (si l'évaporation est trop importante, ajouter un filet d'eau).


Une fois les courgettes cuites, les dresser dans un plat creux, les couvrir de sauce tomate. Servir avec un Riz pilaf ou un Riz aux vermicelles.
 
*Couper les courgettes longues en deux et les vider à partir de la coupe.

**D'habitude je prépare ces "Cheikh des farcis" avec une sauce au yoghourt mais Michel avait envie de cette variante à la sauce tomate...alors va pour la sauce tomate...mais moi, je préfère la sauce au yoghourt!

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Chrystel 19/09/2009 15:56

Tes farcis sont superbes ; j'adore ta recette. Je la note bien vite. Merci
Chrys

monique 19/09/2009 22:59


Tes "palets" aussi. Bon dimanche. Bises.


jupiter 19/09/2009 00:35

au vue de cette recette je sens que ce blog va bien me plaire

àà bientôt donc

jupi, un vieux bougon à la camapagne

monique 19/09/2009 09:15


Merci pour ton passage à mon blog, ça m'a permis de découvrir le tien. J'ai beaucoup ri et de bon coeur en lisant ton article sur Parmentier. Bon weekend. Bises.


laetitialily 17/09/2009 19:50

Une assiette bien appétissante.
Le riz au vermicelles, j'adore!

AurelieW 17/09/2009 17:04

j'ame bien cet façon de farcir les courgettes