Ingrédients:
- 2 tomates bien mûres et bien fermes
- 1 concombre*
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de menthe sèche**
- 2 citrons***
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
- sel
Peler les tomates et les couper en morceaux, peler le concombre, le partager en deux dans le sens de la longueur et les émincer en 1/2 rondelles de 1 cm
d'épaisseur. Dans un plat creux, mettre les morceaux de tomate et de concombre, ajouter l'oignon hâché, saupoudrer de la menthe sèche; presser les citrons et y diluer la gousse d'ail dégermée et
écrasée, verser ce jus sur la salade, arroser d'huile, saler et mélanger au moment de servir.
*Choisir toujours les concombres les plus fins possibles et bien fermes, ils seront ainsi plus digestes puisque leurs graines ne seront pas encore bien
grosses.
**Lorsqu'on utilise la menthe fraîche, il reste une bonne partie de la botte inutilisée. La défaire et la mettre sur un plateau à l'air libre, au bout de quelques
jours et une fois bien sèche, il suffit de glisser avec les doigts tout le long des
tiges pour défaire les feuilles, prendre une poignée de feuilles et, entre les paumes, les écraser pour les réduire en poudre. On obtient ainsi une poudre de menthe que l'on peut utiliser pour
différentes préparations et qui peut se conserver dans un bocal fermé au moins un an.
***On peut remplacer le jus de citron pour assaisonner cette salade, par du verjus que l'on obtient en pressant du raisin vert (acide et pas encore sucré)...
quand on a la chance d'avoir une vigne.
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Toutes les recettes sont des recettes que je fais régulièrement.
Certaines sont des classiques mais il y a toujours une touche personnelle que j'ai le plaisir de partager avec vous, d'autres sont une pure création (ex. "strudel au foie gras", "coquilles st
jacques en mise en bouche"," tatin de foie gras", "riz à l'orientale" . . . et bien d'autres) que j'ai aussi le plaisir de vous les communiquer. J'attends simplement en retour vos commentaires
pour me dire ce que vous en pensez, merci d'avance. Depuis peu, j'essaie d'enrichir certaines recettes par des photos pour les illustrer, il me faut toute votre indulgence pour la qualité amateur
de ces photos.
Monique
Je m'appelle Monique, je suis maman de trois grands enfants, je pourrais être grand'mère, j'aurais bien aimé d'ailleurs, mais rien n'est annoncé pour l'instant.
J'habite dans le sud ouest mais j'ai un pied à terre à Paris, ce qui nous permet à mon mari et à moi d'y aller très souvent. Mon passe temps favori est la cuisine. je fais un métier très prenant
(et que j'adore) qui ne me laisse pas beaucoup de temps pour faire autre chose, je compense en cuisinant tous les week ends pour mon mari et mes enfants. J'adore inventer (et réussir!!!) des
recettes. J'aime beaucoup recevoir mais je ne le fais plus malheureusement autant que je le voudrais par manque de temps (mon travail me prend vraiment, vraiment, vraiment , ...tout mon
temps).
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