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La Cuisine de
Monique
Ce que je vous propose ce sont des recettes réalisables par tout le monde, détaillées, avec des astuces et des trucs qui permettent de les réaliser sans
difficultés. Certaines sont traditionnelles et d'autres sont ma propre création mais toutes sont à la portée même de débutant(e)s. Depuis quelque temps, j'agrémente mes recettes de
photos, je vous demande toute votre indulgence pour le caractère amateur de ces photos parfois approximatives.
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G108717 - Copie - Copie (2)
Jeudi 4 octobre 2007
4
04
/10
/Oct
/2007
14:22
Ingrédients:
- 2 kg de figues
- 1 kg 400 de sucre cristallisé
- 1/2 citron
- 1 bâton de cannelle
- quelques grains (la pointe d'un couteau) d'anis ou de fenouil
Couper la queue des figues, les peler et les partager en quatre. Les mettre dans un faitout (une bassine, une marmite ...) et les couvrir du sucre, les laisser rendre leur eau
quelques heures. Porter sur feu doux, ajouter le jus de citron, le bâton de cannelle et les grains d'anis ou de fenouil, écumer les impuretés qui remontent à la surface. Laisser cuire 30 à 45
minutes (attention à ne pas laisser trop cuire la confiture, dès qu'elle a une consistance sirupeuse épaisse* arrêter la cuisson, sachant qu'elle va s'épaissir une fois refroidie) en remuant de
temps en temps pour éviter qu'elle n'attache.
Supprimer le bâton de cannelle et verser la confiture chaude dans des bocaux**, remplir presque à ras bord,
*On peut faire un test en versant quelques gouttes sur une assiette froide, si elles prennent, la confiture est prête.
**Laver au préalable les bocaux à l'eau très chaude et les retourner sur un torchon propre, les laisser bien sécher avant de les remplir.
Supprimer le bâton de cannelle et verser la confiture chaude dans des bocaux**, remplir presque à ras bord,
visser les couvercles et retourner les bocaux;
les laisser dans cette position jusqu'à complet refroidissement. Retourner les bocaux et les garder dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, consommer la confiture
dans les 6 mois.
*On peut faire un test en versant quelques gouttes sur une assiette froide, si elles prennent, la confiture est prête.
**Laver au préalable les bocaux à l'eau très chaude et les retourner sur un torchon propre, les laisser bien sécher avant de les remplir.
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Auteur du blog
Je m'appelle Monique, je suis maman de trois grands enfants: Noël, Patricia et Vanessa. Je pourrais être grand'mère, mais malheureusement pour l'instant rien n'est annoncé...Je fais un métier qui me passionne mais qui me prend beaucoup, beaucoup de temps. J'adore cuisiner, inventer et réussir des recettes mais aussi réaliser des recettes traditionnelles héritées de ma grand'mère. J'aime beaucoup recevoir et régaler mes amis mais malheureusement je le fais de moins en moins en raison de mon activité professionnelle qui me prend vraiment, vraiment beaucoup de temps...si vous voulez en savoir plus, clic ici.
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