Bûche "forêt noire"

Publié le par monique

Ingrédients:

- gâteau  roulé au chocolat*
- 50 g de sucre
- 5 cl de kirsh
- cerises "amarena" ou à défaut griottes au sirop
- crème chantilly*

Faire bouillir 10 cl d'eau avec le sucre quelques minutes, hors du feu, ajouter le kirsh et laisser refroidir. Préparer le gâteau roulé et la crème chantilly comme indiqué dans les recettes. Dérouler le gâteau en l'imbibant de sirop kirshé refroidi, le tartiner très largement de chantilly et  y piquer les cerises égouttées. Rouler à nouveau le gâteau sans trop serrer pour que la chantilly reste bien à l'intérieur et le dresser sur un plat de service rectangulaire. Le couvrir entièrement de chantilly et faire des stries avec les dents d'une fourchette trempée régulièrement dans un verre d'eau. Décorer de personnages: lutins, père Noël, animaux en vente dans le commerce, mettre au frais quelques heures. Saupoudrer d'un nuage de cacao tamisé dessus avant de servir.

On peut selon sa fantaisie, découper les bouts pour faire les noeuds au dessus de la bûche ou sur un côté, mais il faut veiller à recouvrir de crème les bouts coupés pour éviter au gâteau de se dessécher.

*Cliquer pour voir la recette

Publié dans Tartes et gâteaux

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