Boules au chocolat
Ingrédients:
- pâte d'amandes*
- 150 g de dés de fruits confits
- 2 + 1 cuillères à soupe de kirsh
- 200 g de chocolat noir de couverture
- sucre glace pour le plan de travail
Faire la pâte d'amandes et la parfumer avec 1 cuillère à soupe de kirsh, laisser reposer. Mettre dans un bol les fruits confits et les arroser de 2 cuillères à soupe de kirsh, les laisser macérer quelques heures en mélangeant souvent pour que les fruits s'imbibent bien du kirsh. Façonner la pâte d'amandes en un long boudin sur le plan de travail "sucré". Couper des morceaux, les rouler dans le sucre et entre les paumes pour avoir une grosse bille, faire une cavité avec le doigt et la farcir de fruits confits (la valeur d'1/2 cuillerée à café), refermer et rouler la pâte d'amandes entre les paumes, la mettre dans un plateau; préparer ainsi toutes les boules. Laisser croûter les boules à l'air libre jusqu'au lendemain en les tournant de temps en temps pour qu'elles croûtent de toutes parts. Faire fondre au bain marie le chocolat coupé en petits morceaux, plonger chaque boule avec une fourchette dans le chocolat bien fondu, la rouler pour bien l'enrober,la sortir et la mettre à égoutter sur une grille. Faire toutes les boules,une fois le chocolat pris, les mettre dans des caissettes en papier, les servir avec le café ou en guise de mignardise.
*Cliquer pour voir la recette.
- pâte d'amandes*
- 150 g de dés de fruits confits
- 2 + 1 cuillères à soupe de kirsh
- 200 g de chocolat noir de couverture
- sucre glace pour le plan de travail
Faire la pâte d'amandes et la parfumer avec 1 cuillère à soupe de kirsh, laisser reposer. Mettre dans un bol les fruits confits et les arroser de 2 cuillères à soupe de kirsh, les laisser macérer quelques heures en mélangeant souvent pour que les fruits s'imbibent bien du kirsh. Façonner la pâte d'amandes en un long boudin sur le plan de travail "sucré". Couper des morceaux, les rouler dans le sucre et entre les paumes pour avoir une grosse bille, faire une cavité avec le doigt et la farcir de fruits confits (la valeur d'1/2 cuillerée à café), refermer et rouler la pâte d'amandes entre les paumes, la mettre dans un plateau; préparer ainsi toutes les boules. Laisser croûter les boules à l'air libre jusqu'au lendemain en les tournant de temps en temps pour qu'elles croûtent de toutes parts. Faire fondre au bain marie le chocolat coupé en petits morceaux, plonger chaque boule avec une fourchette dans le chocolat bien fondu, la rouler pour bien l'enrober,la sortir et la mettre à égoutter sur une grille. Faire toutes les boules,une fois le chocolat pris, les mettre dans des caissettes en papier, les servir avec le café ou en guise de mignardise.
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