Biscuits à la cannelle

Publié le par monique


Ingrédients:

- 250 g de farine
- 140 g de beurre
- 75 g de poudre d'amandes
- 1 oeuf entier et 1 jaune d'oeuf
- 10 g de cannelle en poudre
- 1 zeste de citron râpé
- 130 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de lait

Pétrir dans un saladier, le beurre mou et la farine, ajouter 1 oeuf battu en omelette, la poudre d'amandes, la cannelle, le sucre et le zerste râpé de citron. Travailler le mélange pour avoir une pâte assez homogène.

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Couvrir la pâte et la laisser reposer au frais jusqu'au lendemain. Etendre la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné en une épaisseur de 1 cm, découper à l'emporte pièce des étoiles, des ronds, des demi- lune, ... etc.

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Mettre les biscuits sur une plaque huilée et farinée ou sur une plaque en silicone.

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Battre le jaune d'oeuf avec le lait et avec un pinceau à pâtisserie, dorer tous les gâteaux.

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Faire cuire à four préchauffé à 180° de 15 à 20 minutes selon l'épaisseur des biscuits. Il ne faut surtout pas que les biscuits soient trop cuits, dès qu'ils commencent à colorer, les sortir du four.

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Une fois refroidis, les ranger dans une boîte à l'abri de la lumière et de la chaleur, ces biscuits peuvent se garder plusieurs jours.


Publié dans Tartes et gâteaux

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lory 06/12/2007 12:00

ces beaux biscuits me tentent beaucoup..

joelle 18/11/2007 17:48

Ca y est, ma pâte est au frais jusqu'à demain matin. A demain pour les photos. Merci et très bonne soirée (au fait, magnifique dessert aux poires aujourd'hui, avec toujours les photos pour nous guider, ça aide.
Bises Joelle

joelle 12/11/2007 07:35

Merci pour les 2 liens, (en fait, j'avais déjà noté de revenir sur celui où tu as fais les 8 plaques pour ta 1ère sortie après ton op.)Je m'y remets dès dimanche.
Bises - Joelle

nat 02/04/2007 21:32

ces biscuits sont carrément divins, on dirait la "madeleine" de quelqu'un, oui ou non Monique? encore des recettes faciles et succulentes du même style, merci encore.

guylaine 23/03/2007 17:47

Monique je viens de tester cette recette, je l'ai mise ce matin sur mon blog, bises
Guylaine