Bûche au chocolat "facile"

Publié le par monique


Ingrédients:

- 1 gâteau roulé*
- 200 g de pâte d'amandes*
- 200 g de beurre
- 100 g de chocolat noir
- 5 jaunes d'oeuf
- 75 g de sucre glace
- 30 g de sucre en poudre
- 5 cl de rhum
- sucre glace pour le plkan de travail

Faire fondre dans un récipient au bain marie ou au micro ondes le chocolat coupé en morceaux, une fois le chocolat fondu, sortir le récipient du bain marie et ajouter 50 g de beurre, mélanger avec le chocolat pour bien lisser, incorporer le reste du beurre coupé en morceaux et gardé à température ambiante. Battre cette crème en y ajoutant les jaunes d'oeuf un à un. Dans une petite casserole mettre 10 cl d'eau et y ajouter le sucre en poudre, faire bouillir quelques minutes, éteindre et laisser refroidir. Défaire le gâteau roulé et l'imbiber au fur et à mesure du sirop additionné de rhum. Etaler la pâte d'amandes avec le rouleau à pâtisserie sur un plan de travail sucré (sucre glace en guise de fraine) en un rectangle de la taille du gâteau. Rouler la pâte d'amandes sur le rouleau à pâtisserie "sucré" (comme pour une pâte à tarte) et la dérouler sur le gâteau, couper les parties qui débordent. Etaler sur la pâte d'amandes une partie de la crème au beurre, rouler le gâteau délicatement en s'aidant du torchon et du papier sulfurisé qui l'enveloppaient. Dresser le gâteau sur un plat de service. Tartiner tout le gâteau avec le reste de la crème au beurre (utiliser une spatule ou un couteau régulièrement trempés dans un verre rempli d'eau chaude), à l'aide d'une fourchette (trempée régulièrement dans l'eau chaude) faire des stries pour imiter l'écorce d'une bûche, décorer selon son goût. Garder au frais (de préférence pas au réfrigérateur) et remettre à température ambiante 30 minutes avant de servir. Saupoudrer au moment de servir d'un nuage de sucre glace tamisé.



*Cliquer pour voir la recette.

Publié dans Tartes et gâteaux

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voyance gratuite 14/01/2016 15:59

Un site adorable que je viens de découvrir par hasard, bravo !!