Soupe d'orange à la pistache

Publié le par monique


Ingrédients:

- 4 oranges
- 4 cs de sucre
- 2 cc d'eau de fleurs d'oranger
- glace pistache de bonne qualité
- pistaches émincées en lamelles

Peler l'orange à vif, détacher les quartiers avec un couteau bien aiguisé (travailler sur une assiette creuse pour recueillir le jus rendu), presser entre les paumes des mains ce qui reste de l'orange, saupoudrer les quartiers d'1 cs de sucre et l'arroser d'1/2 cc d'eau de fleurs d'oranger*, mélanger;


préparer de la même façon les 3 autres assiettes, filmer et mettre au frais. Au moment de servir, dresser une boule de glace au milieu de chaque assiette, parsemer de lamelles de pistaches et servir sans attendre.



*On peut à ce stade là saupoudrer d'une pincée de cannelle et servir ainsi pour un dessert léger.

Publié dans Desserts

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