Concassée de tomates aux herbes

Publié le par monique


Ingrédients:

- 2 tomates
- 3 cs d'une très bonne huile d'olives
- 1 cc de sarriette
- 10 olives noires dénoyautées
- sel, poivre





Peler, épépiner les tomates et les couper en petits dés, les mettre dans une passoire pour enlever toute leur eau, les laisser égoutter 15 minutes. Mettre les tomates dans un bol, les arroser d'huile et ajouter la sarriette, mélanger et garder le bol filmé au frais en attente. hâcher les olives assez fin, sortir les tomates, les saler et poivrer et les dresser dans des mini plats pour l'apéritif, mettre sur le dessus 1/2 cc de hâchis d'olives.
 

Variante: on peut ajouter aux tomates du fromage féta émietté.

Publié dans Mises en bouche

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La cuisine de Céline 12/01/2009 22:52

miam à la fois simple e bon

mickymath 02/12/2007 14:45

j'adore toutes ces petites cassolettes!! j'en ai maintenant de toutes sortes!! biiises micky

miclkymath 23/08/2007 17:13

ma chère Monique, je ne trouve pas pour poster sur ton dernier billet!! tu as changé ton blog,??? c'est beaucoup mieux comme ça!! biiises et merci!!super ces petites cassolettes!! micky