Clafoutis aux tomates cerises
Ingrédients:
- 250 g de brousse de brebis
- 250 g de tomates cerises
- 5 oeufs
- 1 cs de farine
- 2 brins de sarriette* ou des herbes au choix selon le goût
- 70 g d'emmenthal râpé
- sel, poivre, muscade
- 1 cs de graines de pavot (ou de sésame)
Battre le fromage avec les oeufs, la farine, le râpé, ajouter les herbes, saler, poivrer, muscader.
Huiler et fariner un plat
et verser la préparation dedans,
saupoudrer de graines de pavot
et poser délicatement les tomates cerises lavées et équeutées côté lisse vers le dessus.
Enfourner dans un four préchauffer à 180° et laisser cuire 25 à 30 minutes. Servir avec une salade verte juste assaisonnée d'un filet de vinaigre balsamique et d'une bonne huile d'olives, j'ai servi avec des tomates cerises crues pour accompagner le tout.
*J'adore la sarriette et je l'utilise souvent à la place du thym pour parfumer les plats en été, elle est, séchée, la base du zaatar et on la trouve dans beaucoup de préparations de salades ou d'assaisonnement de légumes au Moyen Orient.