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La Cuisine de
Monique
Ce que je vous propose ce sont des recettes réalisables par tout le monde, détaillées, avec des astuces et des trucs qui permettent de les réaliser sans
difficultés. Certaines sont traditionnelles et d'autres sont ma propre création mais toutes sont à la portée même de débutant(e)s. Depuis quelque temps, j'agrémente mes recettes de
photos, je vous demande toute votre indulgence pour le caractère amateur de ces photos parfois approximatives.
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Samedi 30 juin 2007
6
30
/06
/2007
12:48
Ingrédients:
- 1 bol de restes de ragoût de chou fleurs*
- 1 verre de riz
- 20g + 20g de beurre
- 25 g de pignons
- 1 cube de bouillon de boeuf
- sel, poivre 4 épices
Mettre à tremper le riz dans de l'eau chaude mais non bouillante avec une pincée de sel au moins 20 minutes, le laver à plusieurs eaux froides pour enlever toute trace d'amidon. Mettre les restes du ragoût dans un petit faitout, ajouter 1 verre d'eau, le cube de bouillon et porter à ébullition à petit feu, ajouter du poivre, 20g de beurre et le riz lavé,
mélanger délicatement (il faut que le riz soit recouvert d'1 cm de liquide, sinon ajouter un peu d'eau), couvrir et laisser cuire à petit feu jusqu'à absorption totale du liquide (planter une cuillère au milieu et pousser délicatement pour vérifier qu'il n'y a plus de liquide).
Tapoter le faitout contre la table pour bien tasser le plat et laisser reposer à couvert de 10 à 15 minutes. Dans un petite poêle, faire dorer les pignons dans le beurre restant.
Démouler le riz sur un plat de service,
répartir les pignons sur le dessus et servir sans attendre. On peut servir à côté une saucière de yoghourt battu avec du sel et un filet de citron.
Une autre recette de Makloubé, aux aubergines*
*Cliquer pour voir la recette.
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Publié dans : Cuisine du Moyen-Orient, mezzés
Par monique - Communauté : cuisine du Moyen Orient
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Auteur du blog
Je m'appelle Monique, je suis maman de trois grands enfants: Noël, Patricia et Vanessa. Je pourrais être grand'mère, mais malheureusement pour l'instant rien n'est annoncé...Je fais un métier qui me passionne mais qui me prend beaucoup, beaucoup de temps. J'adore cuisiner, inventer et réussir des recettes mais aussi réaliser des recettes traditionnelles héritées de ma grand'mère. J'aime beaucoup recevoir et régaler mes amis mais malheureusement je le fais de moins en moins en raison de mon activité professionnelle qui me prend vraiment, vraiment beaucoup de temps...si vous voulez en savoir plus, clic ici.
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