Gaspacho de melon

Publié le par monique


Ingrédients:

- 1 melon bien mûr
- sucre selon le goût
- 20 cl de crème fraîche (1 brique)
- quelques gouttes de citron
- 100 g de fromage halloum* (ou féta)
- 1/4 de concombre
- 3 feuilles de basilic

Mixer le melon épépiné et pelé, ajouter le citron, le sucre et la crème fraîche, mixer quelques instants, verser dans 4 verres et mettre au frais au moins 1 heure.
 
Au moment de servir, répartir sur le dessus le concombre et le fromage coupés en dés et les feuilles de basilic émincés,
 
servir en entrée ou en mise en bouche. C'est une façon astucieuse pour utiliser un melon presque trop mûr.



*On trouve le fromage halloum dans les épiceries libanaises. Voir l'article sur Les Délices d'Orient.

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Nathalie FOURNIER 22/08/2007 08:29

Quel délice. J'ai eu l'occasion à deux reprises durant ces vacances de réaliser cette recette et ce fut un régal. Tous mes invités se sont régalés ! j'ai servi cette verrine en mise en bouche. Tout simplement parfait ! MERCI
Nathalie DDEC

miclkymath 19/07/2007 23:18

ma chère Monique, ta verrine doit vraiment être bonne!!! je t'embrasse très fort!! micheline

Violette 18/07/2007 11:05

Bonjour Monique,
Que de fraîcheur.... Entrée rapide à réaliser et savoureuse à déguster!!!
A renouveler. Je communique ton adresse à mes invités.
Bisous et bonnes vacances.

senga50 17/07/2007 22:47

Coucou Monique, quelle très belle recette fraîche que je note tout de suite sur mes tablettes. Pendant que j'y pense, je vais recevoir Guylaine... la semaine du 21... août un jour à voir, si vous êtes dans le coin, la maison est grande et toujpurs ouverte ! bises