Fromage blanc et compotée de figues
Ingrédients: pour 4 verrines
- 8 biscuits bretons (type "Roulor")
- 3 cs de fromage blanc à 40%
- 2 cs de crème fraîche épaisse
- sucre selon le goût
- 8 figues
- 1 filet de citron
- 2 gouttes d'essence de vanille
- 1 pincée d'anis vert en poudre ou de cannelle
- quelques lamelles de pommes fruits en chips (facultatif)
Saupoudrer de 2 à 3 cs de sucre les figues pelées et coupées en deux, les laisser reposer 30 minutes pour les laisser rendre leur eau , ajouter le citron et les faire compoter 15 à 20 minutes sur feu doux; hors du feu ajouter la vanille et l'épice, mélanger et laisser refroidir. Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et le sucre (selon le goût), battre quelques minutes pour aérer le mélange. Dans des verres droits mettre au fond de chacun un biscuit, verser dessus 1 cs du mélange fromage blanc/crème, remettre un autre biscuit et répartir le reste de la crème dans les verres, mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.
Sortir les verrines et répartir les figues sur le dessus. Décorer avec les "chips" de pommes.