Brioche du matin...pour accompagner la gelée de coing.

Publié le par monique

_G108577.JPGDepuis quelques jours, j'ai des envies de brioche qui me taraudent. Les "responsables" sont Mamina et Philou qui m'ont donné une envie irrésistible d'en faire une...et je n'ai pas résisté! D'autant plus que j'ai préparé hier ma Pâte de coing que je fais tous les ans depuis au moins 20 ans, mais la nouveauté c'est la Gelée de coing que j'ai préparée avec les parures, pelures et pépins de la chair destinée à la pâte. _G108569.JPG

Bocal retourné, le gelée ne coule pas!

Nous nous sommes réveillés avec les odeurs de la brioche programmée dans la MAP* _G108571.JPG_G108572.JPG_G108573.JPG_G108585.JPGet nous avons eu un petit déjeuner délicieux avec juste café, brioche tiède et gelée de coing...Hummmmm, un pur régal!

Ingrédients:

- 25 cl de lait

- 70 g de sucre

- 2 pincées de sel

- 1 oeuf

- 110 g de beurre à température

- 1 CS d'eau de fleurs d'oranger

- zeste d'orange râpé

- 500 g de farine type 55

- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

Mettre dans l'ordre tous les ingrédients dans la MAP. Lancer le programme et c'est tout! Bonne dégustation et bon dimanche à tous.

*Habituellement je prépare la pâte dans la MAP (1h30), et après je la travaille de façon plus classique en la dégazant pour la laisser repousser 1h et la faire cuire au four. Mais là, je n'aurai pas eu le temps pour l'avoir prête dès notre levée pour le petit déjeuner, et tout compte fait c'était PARFAIT!_G108578.JPG

_G108579.JPG

_G108582.JPGNe vous en faites pas Mamina et Philou, j'en connais un qui a été ravi et qui s'en lèche encore les babines!

Publié dans Recettes MAP

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JOSS 07/11/2011 11:48


Merci pour cette recette de brioche! J'ai enfin trouvé LA RECETTE DE BRIOCHE!!!Jusqu'ici, et après plusieurs échecs, je m'obstinais à réaliser mes brioches avec la farine toute prête (et très
onéreuse) d'une grande marque de farine...celle-ci est beaucoup plus jolie et bien meilleure.


monique 08/11/2011 17:17



Merci pour ces gentils compliments. L'essentiel est que vous arriviez à réussir vos brioches. Bonne soirée.



mamina 31/10/2011 09:53


Nos 2 brioches sont finies... je crois que j'en refais une pour demain....
à cause de toi cette fois-ci. Bonne journée, bises.


monique 31/10/2011 10:48



J'en connais qui ne seront pas mécontents! Moi, je fais pour demain des "chocolatines", j'ai déjà commencé mes tours, je publierai demain après cuisson. Bonne journée. Bisous.



kitchenette 30/10/2011 22:26


Brioche, et gelée de coing, humm, je veux bien des deux réalisations !!!
Bisousss
kiki


Anne 30/10/2011 19:15


Miam ! ça a l'air trop bon... ta gelée de coing me fait de l'oeil... si j'ai le courage d'éplucher des coings (ce qui n'est pas sûr...), je me lance dans la pâte et la gelée la semaine prochaine.
Bises.


monique 30/10/2011 20:41



En fait je ne les ai pas épluchés mes coings, en les passant dans le moulin à légumes la peau a été enlevée. En revanche les parures et les pépins ont cuit avec les coings mais dans une poche en
gaze. Fais-le, ça en vaut la peine. Bonne soirée. Bisous.



Sophie_cdugateau 30/10/2011 18:21


ça a l'air sympa les ptit dèj par ici


monique 30/10/2011 18:41



Tu viens quand tu veux! Bises.