Confiture de myrtilles

Publié le par monique

_G108261.JPGIngrédients:

- 1 kg de myrtilles (pour moi surgelées)

- 600 g de sucre

- 1 filet de jus de citron

- 1 zeste de citron

- 3 g d'agar agar

La veille, mettre les myrtilles dans une petite bassine, les couvrir de sucre et les laisser dégorger toute la nuit au frais. Ajouter le filet de jus de citron et les zestes, mélanger et faire cuire 20 minutes à feu doux en remuant souvent la confiture. Saupoudrer l'agar agar sur la confiture, remuer et poursuivre la cuisson 5 minutes. Verser la confiture dans des pots propres et bien secs, les remplir presque à ras bord, fermer et retourner les pots, _G108252.JPGlaisser reposer jusqu'à complet refroidissement. Entreposer dans un endroit frais ou fond du réfrigérateur. Pour 1 kilo de myrtilles, j'ai pu faire 4 pots de confiture, je la servirai le matin pour tartiner sur du pain frais, avec des tranches de brioche ou tout simplement comme l'apprécient beaucoup de mes clients, en garniture d'un pot de faisselle.

Cette recette de confiture, je l'ai trouvée chez Anne, j'y ai apporté ma touche perso (le zeste et jus de citron) mais je me suis inspirée pour l'essentiel de la sienne. J'aime beaucoup ce blog et je suis sûre que je m'entendrai bien avec sa rédactrice!

Publié dans Confitures

Commenter cet article

Cricridam 21/08/2011


Sur une crêpe hummmmmmmmmmmmmmm j'adore cette confiture ! Tes clients ont de la chance vraiment !
Bisous à bientôt Monique


Anne 23/08/2011


Merci.
J'ai déjà offert presque tous mes pots...
Mais j'ai encore des myrtilles au congélateur !
Anne


mercotte 26/08/2011


Ici c'est la pleine saison des myrtilles, vive tartes et confitures !