Crackers...au roquefort et chutney d'oignons rouges*

Publié le par monique

G107241Ingrédients:

- 3 oignons rouges

- 2 CS de sucre roux

- 6 cl de vinaigre balsamique

- des crackers

- du roquefort

- sel, poivre

Emincer les oignons en 1/2 rondelles et bien les détacher, les mettre dans une casserole, saupoudrer de sucre et arroser de vinaigre. Mélanger avec une fourchette sur feu doux en continuant à détacher les 1/2 rondelles, saler, poivrer et laisser cuire 25 à 30 minutes jusqu'à l'évaporation du liquide (remuer très fréquemment). Laisser refroidir en attente. Mettre sur chaque cracker 1 cc d'oignons confits (ou plus selon le goût) et mettre dessus une belle noisette de roquefort sorti du réfrigérateur 30 minutes avant. Déguster en mise en bouche, à l'apéritif ou tout simplement en grignotage...c'est délicieux.

*J'ai trouvé cette recette chez Pascale qui sert ses crackers avec du stilton, un fromage persillé anglais. Impatiente de la tester, je n'ai pas attendu d'aller chez Xavier pour trouver du stilton (Mamina sait de quoi je parle...), j'ai fait avec le roquefort de notre terroir et le résultat a été TOP...mais j'essaierai quand même avec le stilton. Merci Pascale pour cette recette de chutney d'oignons simple et délicieuse, d'habitude, quand je m'inspire d'une recette, j'ajoute toujours une note perso, là je n'ai rien modifié, c'était parfait tel quel.

Publié dans Mises en bouche

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tasteofbeirut 05/02/2011 18:03


Excellente idée! Il me reste justement un peu de roquefort et j'adore le chutney d'oignons et le jeu du Super Bowl est demain donc ça tombe très bien!


monique 05/02/2011 18:46



Je me suis promenée dans votre blog...J'ADOOORRRRE! Bon weekend. Bises.



Antoine 05/02/2011 18:03


P'tite bouchee apéritive parfaite ! Je prend !


monique 05/02/2011 18:47



Merci pour la visite, ça m'a permis de découvrir ton blog. J'adore. Bon weekend.



gracianne 01/02/2011 10:02


Avec un petit verre de porto non?


Anne 25/01/2011 18:01


Je suis fan des chutney en tout genre !
Anne


voyance 25/01/2011 11:24


Je viens de découvrir votre blog. Bravo, il est magnifique, très bien fait. Le décor et les couleurs de fond sont agréables et reposantes. Les recettes sont bien expliquées, très appétissantes, un
réel plaisir à s'y promener.