La cuisine de Monique

Il y a quelques semaines j'ai reçu un colis de 3 bouteilles de Bordeaux rosés à goûter et pour lesquels il fallait donner une appréciation. Or le temps passe et je ne trouvais pas d'occasion pour le faire. Ce weekend j'avais tous mes enfants, Noël étant descendu de Paris pour quelques jours, plus de la famille, j'ai pensé que c'était l'occasion ou jamais pour faire enfin cette dégustation.. J'ai préparé plusieurs choses notamment des Fleurs de courgettes farcies(que j'avais commandées à ma marchande sur le marché de samedi matin de Lavaur),  farcies de 2 façons: à la viande et à la brousse de chèvre pour Patricia qui ne mange pas de viandes

Au premier plan les fleurs farcies de viande et à l'arrière plan celles farcies à la brousse de chèvre, prêtes à être enfournées.

(je donnerai la recette de ces dernières très prochainement). Bien sûr il y avait d'autres choses: melon jambon serrano, Koubé cru (tartare libanais, que Noël et Vanessa apprécient particulièrement), un Fattouche: salade libanaise au pain grillé, au sumac, tomates, cocombre, salade...Et enfin des grillades de koubé et de merguez.

Ces rosés ont merveilleusement accompagné ces plats d'été. Il faut les servir bien frais et avec cet assortiment de plats, ils ont été parfaits. Sans être très fruités, ils sont agréables en bouche et peuvent très bien accompagner de l'apéritif aux plats et grillades. Je vous recommande personnellement particulièrement Premius que j'ai bien apprécié pour la suite du repas après dégustation des deux autres.

Sa couleur est d'un rosé assez soutenu et malgré sa "jeunesse", ce qui est le propre des vins rosés, il a un équilibre intéressant entre l'acidité et le moelleux.

Quant aux deux autres rosés, et quitte à choquer les puristes, je les ai servis en changria rosée qui a remporté un vif succès à l'apéritif le lendemain. J'ai ajouté aux vins (dans 2 pichets séparés) des 1/2 rondelles d'orange, des pêches et des poires coupées en morceaux, des fraises partagées en deux, un filet de sirop de canne et un trait de triple sec, un peu d'eau gazeuse...un surprenant délice!