La cuisine de Monique

Ingrédients:

- 6 courgettes

- 2 CS d'huile d'olives

- 1 oignon

- 6 oeufs

- 20 cl de crème liquide

- 20 cl de lait

- sel, poivre, muscade, curry

Faire suer dans l'huile d'olives l'oignon ciselé, ajouter les courgettes coupées en dés sans les peler, saler et faire revenir quelques minutes, couvrir et laisser cuire 10 à 15 minutes en mélangeant de temps en temps et en veillant à ce que le fond n'attache pas (éventuellement, ajouter un filet d'eau). Mixer les courgettes et y ajouter les oeufs, la crème et le lait, assaisonner. Verser le mélange dans des empreintes en silicones ou dans dans plats beurrés et bfarinés individuels. Faire cuire 30 minutes à four préchauffé à 180° en baissant la température à 150° au bout de 15 minutes. Servir en accompagnement d'une viande ou d'une volaille. J'ai préparé ces flans pour le P'tit Resto et je les ai servis en accompagnement de magrets de canard rôtis. Mes clients ont beucoup aimé.