Fritures de poissons

Publié le par monique

_G108352.JPGIngrédients

- 1 kg de petites fritures

- 1 litre de lait

- QS de farine

- huile de friture

- sel

Dans un récipient, mettre les petits poissons dans le lait, saler et laisser mariner 30 minutes en remuant 2, 3 fois. Égoutter bien le tout dans une passoire, saupoudrer de farine et secouer la passoire remettre de la farine et resecouer les poissons en les faisant tourner sur eux-même, refaire une dernière fois*(travailler au dessus de l'évier!). Chauffer l'huile de friture et faire cuire les poissons en plusieurs fois en les plongeant dans l'huile très chaude, _G108351.JPGles sortir au fur et à mesure sur du papier absorbant. Déguster avec une mayonnaise à laquelle on ajoute 1 gousse d'ail dégermée et écrasée, 1 échalote émincée, 1 CS de ketchup, 1 CS de whisky et 1 trait de tabasco, bien poivrer le tout.

J'ai préparé ces fritures à midi et j'ai fait frire avant le poisson des quartiers de pain libanais,G105873

G105874 c'est super bon et Michel adore ces fritures de poissons. Nous sommes seuls en ce moment et nous nous contentons de pas grand chose, un peu de fromages pour compléter le repas, un sorbet melon délicieux pour le dessert et...la vie est belle.

_G108353.JPG*Il faut fariner les poissons juste avant de les faire frire sinon ils s'humidifieraient à nouveau et colleraient à la cuisson. On peut faire toute cette opération dans un sac dans lequel on met le poisson et la farine et on secoue!

Publié dans Poissons et crustacés

Commenter cet article

soundcloud followers 25/04/2016 07:42

Thank you for taking the time to publish this information very useful!

buy soundcloud plays 25/04/2016 07:42

Thank you for the update, very nice site..

100 free twitter followers 28/11/2015 12:30

Please continue this great work and I look forward to more of your awesome blog posts.

bot youtube views 10/11/2015 12:19

This blog website is pretty cool! How was it made !

how to get auto likes on facebook 10/11/2015 12:18

i was just browsing along and came upon your blog. just wanted to say good blog and this article really helped me.