Gnocchi...à la Silvia!

Publié le par monique

_G109443.JPGIngrédients:

- 600 g de pommes de terre vieilles

- 120 g de farine

- du temps et de la patience

Faire cuire les pommes de terre dans leur peau à la vapeur. Encore chaudes (mais pas brûlantes), les peler et les écraser dans un saladier avec le presse purée ou à la fourchette._G109423.JPG Ajouter la farine et bien malaxer jusqu'à avoir une pâte lisse et homogène. Laisser reposer 30 minutes à 1 heure. Prendre une petite boule de pâte (de la taille d'une balle de tennis), la rouler sur un plan fariné légèrement avec les deux mains, doigts entrouverts pour avoir un boudin long de 2 cm de diamètre. Couper des tronçons de 2 cm _G109425.JPG

rouler chaque tronçon sur une fourchette en enfonçant légèrement pour avoir des stries (qui permettront aux gnocchi de mieux "accrocher" la sauce). Mettre chaque gnoccho roulé sur une plaque couverte d'un torchon propre. _G109428.JPGFaire tous les gnocchi, les laisser croûter 1 ou 2 heures. Mettre à bouillir une grande quantité d'eau, saler et faire cuire les gnocchi en plusieurs fois: les mettre dans l'eau bouillante, une fois qu'ils remontent à la surface les sortir avec l'écumoire. Les servir à votre convenance ou le plus simplement avec une sauce tomate* _G109441.JPGet du parmesan râpé._G109444.JPG

*La semaine dernière, j'étais à Paris pour une réunion des Echanges Internationaux vendredi toute la journée. _G109322-copie-2.JPGNous avions convenu avec quelques blogueurs de nous retrouver samedi chez Cricri pour un atelier de cuisine italienne animé par l'adorable Silvia. Nous avons préparé sous sa direction plein d'anti pasti (je vous mets les photos), G109325

_G109327.JPG_G109332.JPG

G109333G109334G109338G109343mais les plats principaux étaient des gnocchi et des ravioli à la ricotta (une tuerie!) tous les deux à la sauce tomate la plus simple. J'ai voulu réaliser les gnocchi car j'adore d'une part (je voulais aussi les faire goûter à Michel) mais surtout parce que j'avais la recette et la technique encore bien dans ma tête et j'avais peur d'oublier si je ne les réalisais pas tout de suite. Même les proportions, je les avais retenues mais j'ai quand même contacté Silvia pour m'en assurer.G109356G109359Je mettrai la recette de cette sauce ultra simple à faire et surtout délicieuse plus tard. Mon WE s'est terminé avec un atelier de cuisine libanaise le dimanche que j'ai animé chez moi. G109378G109379Nous n'étions que 6 mais nous nous sommes régalées et nous avons beaucoup papoté et rigolé. A la prochaine mesdames, quand vous voulez, ce fut un vrai plaisir.

Publié dans Pâtes

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Clemence 18/03/2012 15:46

ça a été un week-end magnifique ! Bravo, tes gnocchi sont superbes !

monique 18/03/2012 17:44



Merci Clémence. Il était superbe ce WE parce que nous étions en bonne compagnie. Bisous ma belle et à bientôt j'espère.



mamina 18/03/2012 09:25

Un week-end, je serai avec vous pour papoter, cuisiner et m'amuser... Bises.