Kligeh d'Alep: petits gâteaux aux épices

Publié le par monique

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Ingrédients:


- 200 g de sucre en poudre
- 2 pincées de sel
- 250 g de beurre
- 3 oeufs
- 500 g de farine
- 1/2 cc de clous de girofle en poudre
- 1 cc d'anis vert en poudre
- 1 cc d'anis étoilé (badiane) en poudre
- 1 cc de cannelle en poudre
- 1/2 cc de graines de fenouil
- 1/2 cc de fenouil en poudre
- 1/2 cc de muscade râpée
- 1/2 sachet de levure chimique ou de baking powder

- 1 jaune d'oeuf
- 1 CS de lait

Dans une poêle sèche, faire revenir les graines de fenouil quelques minutes en remuant, laisser refroidir en attente. Préparer la pâte comme une Pâte à tarte en y ajoutant les épices, les graines de fenouil et la levure, la pâte est assez élastique, la laisser reposer au moins 1/2 heure. Prendre des boules de pâte de la taille d'une balle de ping pong et les façonner en une forme ovale, mettre les kligeh au fur et à mesure sur une plaque beurrée et farinée ou en silicone. Battre le jaune d'oeuf avec 1 CS de lait et en badigeonner les gâteaux. Faire cuire dans un four préchauffé à 170° de 20 à 25 minutes.

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Déguster au goûter ou au petit déjeuner avec du café ou du thé.

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C'est en faisant mes Etoiles de Noël aux épices que tout le monde m'a dit qu'elles étaient parfumées comme les "kligeh", alors j'ai décidé d'en faire en changeant un peu la consistance. Le résultat n'est pas mal du tout, je vais tenter de les faire aussi en une version briochée, je donnerai à ce moment-là la recette,
on peut aussi les fourrer de pâte de dattes. J'ai suivi mon instinct pour faire cette recette et ce n'est peut-être pas la recette d'origine, mais je vous garantis que le résultat est délicieux (à condition d'aimer les épices bien sûr...). Ces gâteaus peuvent se garder 15 jours dans une boîte hermétique. Ils sont meilleurs le lendemain de leur cuisson.

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Doria 30/01/2010 23:41


Ces petits gâteaux doivent être bien délicieux avec tous ces épices ! Accompagné d'une bonne tasse de thé, je t'en prendrais bien quelques uns. Ils sont très jolis à la vue.
Bisous et bonne soirée,
Doria


gracianne 29/01/2010 15:05


A condition d'aimer les epices, dis tu? On les sent d'ici, ces effluves orientales. magnifique.
Bon weekend.


monique 29/01/2010 17:26


Je suis sûre que toi, tu dois aimer. Bonne soirée. Bises.


La Marmite 29/01/2010 10:51


Hummm, avec toutes ces épices, les parfums qui doivent s'en dégager doivent être très tentants.

Bonne journé€


monique 29/01/2010 17:32


En effet, ces petits gâteaux sont très "tentants". Bonne soirée. Bises.