Knéfé mabroumé: roulés de cheveux d'ange aux pistaches

Publié le par monique

_G106604.JPGIngrédients:

- 250 g de cheveux d'ange ("kadayef")

- 250 g de pistaches non salées, décortiquées

- 125 g de beurre

- 50 g + 50 g de sucre en poudre

- 2 CS d'eau de fleurs d'oranger

 

Pour le sirop:

- 20 cl d'eau

- 250 g de sucre

- 1 CS d'eau de fleurs d'oranger

 

Préparer le sirop en faisant bouillir quelques minutes l'eau et le sucre, sortir du feu et ajouter 1 CS d'eau de fleurs d'oranger, laisser complètement refroidir en attente. Mettre 50 g de sucre et la CS d'eau de fleurs d'oranger dans une casserole et porter à feu doux, laisser fondre, ajouter le beurre coupé en petits morceaux et laisser fondre en remuant. Laisser refroidir en attente mais sans que le beurre ne se fige. Dans un bol, mélanger les pistaches avec 50 g de sucre et 1 CS d'eau de fleurs d'oranger, laisser en attente. Défaire les cheveux d'ange et les asperger du mélange beurre/sucre, bien travailler la pâte délicatement (attention, sans en faire une bouillie) pour que tout soit imprégné. Etaler sur un plan de travail une bande de pâte et bien la tasser, _G106583.JPGmettre au milieu une bande de pistaches, _G106584.JPG

_G106585.JPGrabattre une partie de la bande sur les pistaches et rouler assez serré en un gros cigare, faire le reste des cheveux d'ange et des pistaches et mettre tout sur un silpat. Faire cuire dans un four préchauffé à 180° 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les "cigares" soient bien dorés. Sortir du four et arroser les cigares avec le sirop froid. Repasser au four 5 minutes. Laisser les cigares complètement refroidir et les tailler en rondelles de 1,5 cm d'épaisseur.

_G106600.JPGServir en dessert ou avec le café ou le thé._G106595.JPG


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CATHERINE 03/08/2012 11:02

Bonjour Monique et un grand merci à vous !
Cela faisait longtemps que mon fils me réclamait cette pâtisserie découverte en Jordanie !
J'espère y arriver et que la surprise sera appréciée !
Très bonne journée à vous et encore bravo pour votre excellent site !

voyance par téléphone 30/12/2010 10:57


J’ai bien aimée cette recette, Je vais attendre les autres recettes que tu enverras. Merci de ta générosité...Bonne continuation...


telecommunication 30/12/2010 10:56


Cela doit être très délicieux ! Huuumm ça à l’air bon ! J’achèterai les ingrédients et je la préparerai bientôt !! Je vous dirais pour le résultat…
Merci de nous avoir mis ce joli partage.
Bonne continuation


Mediums 30/12/2010 10:55


Hum, cette recette me semble délicieuse, c’est génial!!Merci pour le partage!!Bises....


charoufa 31/10/2010 19:04


j'adore ces petites gourmandises siriennes elles sont bien faites et bien preparée
bises charou


monique 31/10/2010 19:24



Merci du commentaire, cela m'a permis de visiter ton blog: SUPER TOP, j'adore, très sincèrement. Bon dimanche. Bises.