La cuisine de Monique

Ingrédients:

- 16 coques de macarons roses

- 250 g de mascarpone

- 1 boîte 1/2 de lychees au sirop

- quelques CS de gelée de framboises

- 100 g de sucre

- 1 CS de Soho (alcool aux lychees)

- 2 gouttes d'eau de roses

Préparer des Macarons comme indiqué dans la recette mais en les faisant de 7 à 8 cm de diamètres. Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec le sucre en y ajoutant le Soho , 2 cc du jus en boîte des lychees et l'eau de roses. Tartiner une coque de macaron de gelée de framboises, mettre dessus 1 CS de crème de mascapone en l'étalant, y enfoncer des lamelles de lychees au sirop bien égouttés, remettre 1 CS De crème et couvrir d'une autre coque macaron, presser légèrement et faire de même pour le reste des macarons.

Mettre au frais quelques heures avant de déguster. Les photos ne montrent malheureusement pas la couleur rose framboise de ces macarons, couleur fort appétissante, quant au goût, c'est tout simplement EXQUIS!