La cuisine de Monique

Ingrédients:

- 20 coques de macarons à la vanille

- 250 g de pâte d'amandes

- 75 g de beurre

- 1 CS d'eau de fleurs d'oranger

- quelques gouttes de colorant alimentaire vert (facultatif)

Préparer les coques de  Macarons comme indiqué dans la recette en dressant les coques de 7 à 8 cm de diamètre, en laissant la pâte nature et en ajoutant 1/2 cc d'extrait de vanille avant le macaronnage.  Dans un bol de robot mettre la pâte d'amandes gardée à température ambiante pendant 1 heure, y ajouter le beurre, l'eau de fleurs d'oranger et le colorant vert, battre l'ensemble pour obtenir une crème bien homogène. Garnir 10 coques avec cette crème et poser dessus les autres coques,

presser légèrement et entreposer au frais quelques heures. Ces macarons seront meilleurs à déguster le lendemain.