Madeleines au thé matcha
Ingrédients:
- 120 g de beurre
- 120 g de farine
- 120 g de sucre
- 4 oeufs
- 1 cc de levure chimique
- 1 CS de thé matcha en poudre
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporer la farine, le thé et la levure, mélanger délicatement et ajouter en dernier le beurre fondu au micro ondes,
mélanger délicatement et entreposer au réfrigérateur au moins 2 heures*. Verser dans les empreintes d'une plaque à madeleines beurrée et farinée ou en silicone. Faire cuire à four préchauffé à
240° 10 minutes, baisser la température à 210° et poursuivre la cuisson 10 minutes. A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de démouler , laisser refroidir sur une grille avant
de déguster.
On peut faire avec ces proportions une trentaine de
madeleines selon la taille des moules.
*Aujourd'hui, je n'ai pas laissé reposer la pâte car j'avais des affamés qui ne pouvaient attendre, mais si vous voulez avoir la "bosse", il faut ce temps
d'attente pour créer un choc thermique pour l'avoir.