Ingrédients:

- 1 kg de potiron

- 30 cl de lait

- 30 cl de crème liquide

- 3 oeufs

- 150 g de farine de maïs

- 50 g de farine

- 50 g de beurre

- 120 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 CS de rhum

- 1/2 cc de cannelle

Parer le potiron, le couper en dés et le faire cuire à la vapeur jusqu'à ce que les morceaux devienntent fondants (30 à 40 minutes). Verser dans un saladier et ajouter au potiron chaud le beurre, mélanger en réduisant le potiron en purée.  Ajouter les farines, le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et le rhum. Bien mélanger pour éviter les grumeaux et ajouter les oeufs entiers en battant bien pour les incorporer dans le mélange refroidi. Diluer avec le lait et la crème. Verser dans un moule à manqué ou rectangulaire beurré et fariné. Faire cuire dans un four préchauffé à 180° 45 à 55 minutes (le "millas a une consistance de flan tremblottant en sortant du four). A déguster froid avec du sucre ou du miel.

J'ai coupé des lamelles de "millas et je les ai fait revenir dans du beurre. Une fois bien dorés des deux côtés, j'ai saupoudré les morceaux d'un peu de sucre que j'ai fait caraméliser en les tournant...un délice croustillant et moelleux à la fois.