La cuisine de Monique

Ingrédients:

- 25 cl de lait

- 50 g de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 2 pincées de sel

- 110 g de beurre mou

- 500 g de farine type 55 de préférence

- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

- 1 tasse de pralines roses

- 1 jaune d'oeuf

- 1 CS de lait

- farine pour le plan de travail

La veille, mettre tous les ingrédients dans l'ordre donné dans la MAP et lancer le programme "pâte" (1h30). A la fin du programme, dégazer la pâte et la mettre dans un grand récipient (un tuper par exemple), entreposer au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Réduire les pralines en poudre grossière avec un mortier ou dans un robot. Vider la pâte sur un plan de travail fariné et incorporer les pralines en tournant la pâte pour les avoir à l'intérieur, former un pain long et déposer sur une plaque huilée et farinée ou sur un silpat, laisser lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air 1 heure. Battre le jaune d'oeuf avec le lait et en badigeonner le pain avec un pinceau à pâtisserie. Faire cuire à four préchauffé à 180° 15 minutes, baisser la température à 150° et poursuivre la cuisson 20 à 30 minutes. Servir tiède avec une boisson chaude le matin au petit déjeuner ou au goûter. ENJOY.

Ce pain brioché est ma participation, comme chaque année, au World bread day. Nous l'avons réservé pour le goûter et je l'ai servi avec un Chocolat chaud fait maison avec de la crème on the top...hummmmm, un délice. Bon dimanche à tous