Polenta au potimarron
Ingrédients:
- 400 g de potimarron en purée
- 150 g de polenta
- 30 g de beurre
- 40 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 25 g de poudre d'amandes
- amandes effilées
- sel, poivre, muscade
Après cuisson à la vapeur, réduire les morceaux de potimarron en purée en les écrasant avec une fourchette. Ajouter le beurre en morceaux et la polenta, bien
mélanger et incorporer la crème, la poudre d'amandes et le lait en mélangeant bien l'appareil avec un fouet pour éviter les grumeaux, saler, poivrer, muscader*. A ce stade, on peut garder le
mélange au frais en attendant de l'utiliser. Mettre au fond de moules de cupcakes en silicone quelques amandes effilées, les remplir du mélange et faire cuire à four préchauffé à 180° 30 à 35
minutes. Attendre quelques minutes avant de démouler. Servir en accompagnement d'un rôti de porc ou d'une viande de votre choix.
J'ai servi ces délicieuses polenta au Ptit Resto en accompagnement d'un
Lapin aux pruneaux (la recette va suivre) 
et visiblement le tout a été bien apprécié. J'avais trouvé
cette recette chez Nuage de lait et elle m'a immédiatement plu, la seule note perso que j'ai ajoutée, est la noix de muscade qui a vraiment apporté
un plus à cette recette délicieuse.
*Surtout n'hésitez pas à muscader, cette épice va très bien avec le potimarron, j'ai même saupoudré chaque polenta juste au moment de servir, d'une râpée de noix de muscade pour relever le goût.
