Préparatifs de Pâques 2011

Publié le par monique

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Pour mes clients du P'tit Resto amateurs de Macarons, j'ai proposé à l'occasion de Pâques de faire des boîtes de mini macarons assortis (habituellement je fais de gros macarons individuels pour le dessert). Je m'attendais à 3, 4 voire 5 ou 6 commandes...nous avons eu une vingtaine! J'ai passé ma semaine à les préparer, j'ai fait des ganaches variées mercredi et jeudi, _G107437.JPG

Les ganaches dans les poches à douille jetables empilés dans le réfrigérateur

garni les coques jeudi soir.

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Heureusement que Pat  et Joyce, ma belle soeur étaient là pour m'aider, et je les en remercie. Nous avons fait des plateaux et des plateaux de macarons à beaucoup de parfums:

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Quelques boîtes préparées...

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...pour être garnies vendredi matin (à 6h!)...

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...et emballées pour les livrer aux gourmands!

Du coup, j'ai moyennement eu le temps de faire de grands préparatifs pour chez moi. J'ai quand même fait l'arbre de Pâques aux oeufs_G107478.JPG

préparé les Feuilles de vigne (Joyce, Vanessa et Pat m'ont énormément aidée), un Gigot d'agneau (Noël descendu de Paris pour passer les fêtes de Pâques avec nous en famille, adore ça) que j'ai mis à cuire dimanche matin à 3h07 du matin, heure à laquelle j'ai été me coucher après avoir fait cuire une fournée de Maamoul de Pâques. Je n'avais pas eu le temps de faire ces petits gâteaux traditionnels mais ça ne me plaisait pas de ne pas respecter cette tradition alors je me suis décidée à les faire samedi soir vers minuit, j'ai préparé la pâte et la farce aux dattes, le temps de finir les préparatifs des feuilles de vigne, j'ai attaqué la réalisation de ces petits gâteaux et ainsi la tradition était respectée.

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J'ai fermé le restaurant pour une semaine et nous partons demain quelques jours avec Michel invités par une amie dans les Alpes, ça va nous faire un bien fou et je suis super ravie de retrouver cette amie. Bonnes fêtes de Pâques à tous et bonnes vacances pour ceux qui ont la chance d'en prendre comme nous.

Publié dans Macarons

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cojocano Lydie 19/03/2012 22:45

mon dieu quel travail! j'admire la régularité des coques, j'ai encore du progrès à faire de ce côté là.

Julie Brouillette 18/05/2011 18:39


wow! j'admire ton courage Monique! je cuisine aussi souvent des macarons et je peux pas m'imaginer en faire autant sur une site courte période :) ils on l'air délicieux! xxxx bisous du Québec!


Sophie75 16/05/2011 16:11


Miam des macarons ! D'experience je sais que c'est quelque chose d'assez ardu a créer.

J'ai récemment entendu parler d'un site d'achat groupé qui devrait vous intéresser, ils font des réductions sur des restaurants pouvant aller jusqu'à -90% : http://www.economizze.fr


Isa-Marie 12/05/2011 11:37


Un gros coucou !
Je pense encore à ta délicieuse confiture de roses de Damas...
Amitiés d'Isa-Marie


monique 12/05/2011 17:21



J'espère que ça va t'inciter à te joindre à nous à Toulouse à la fin du mois. Je t'embrasse.



Marina 12/05/2011 07:48


Mais quel courage!!! magnifiques ces macarons (et les maamouls aussi!)Bises. marina


monique 12/05/2011 17:23



Les maamouls étaient effectivement trop bons. Bises.