Ravioles

Publié le par monique

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Ingrédients:
- 250 g de farine
- 1 oeuf
- 1 cc de sel
- 8 cl d'eau froide
- un bol de farce*
Battre l'oeuf en omelette, ajouter l'eau et continuer à battre quelques instants. Mélanger la farine et le sel, tout mettre dans le bol du robot avec l'oeuf battu et pétrir quelques minutes, suffisamment longtemps pour que la pâte soit élastique, souple et se détache bien des parois, laisser reposer 1 heure. Diviser la pâte en 8 patons et étaler un le plus finement possible**, le mettre dans le moule à ravioles, remplir chaque alvéole d'une petite cuillère à café de farce*, étaler un autre et couvrir avec le moule, passer le rouleau à pâtisserie pour marquer les ravioles, éliminer la pâte superflue. Faire les 3 autres plaques de la même façon, les mettre au fur et à mesure sur un plateau bien fariné.

*On peut utiliser ces ravioles de différentes façons et les farcir comme on veut. je donnerai très prochainement quelques recettes.

**Si on a un appareil à pâtes, on peut bien sûr l'utiliser mais la pâte étalée ne couvrira pas toute la plaque...On s'adapte!
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Publié dans Pâtes

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