Salade de crabe à l'avocat

Publié le par monique

_G108846.JPGIngrédients:

- 1 boîte de crabe*

- 1 avocat mûr mais ferme

- 1 échalote

- 1 CS de mayonnaise

- quelques brins de ciboulette, de persil et de coriandre

- 1 filet de citron

- piment d'espelette

- sel, poivre

Vider la boîte de crabe en essorant bien la chair, débarrasser dans un saladier. Ciseler l'échalote et les herbes, les ajouter au crabe avec la mayonnaise et le filet de citron, saler, poivrer et bien mélanger tous les ingrédients. Ouvrir l'avocat, enlever le noyau et sortir la chair, la découper en petits dés, les arroser d'un filet de citron et mélanger. Pour le dressage, mettre des cercles dans 4 assiettes à dessert, remplir le fond d'une couche de dés d'avovat, couvrir du mélange au crabe, lisser bien le dessus, retirer les cercles et décorer d'un brin de persil ou de coriandre, saupoudrer de piment d'espelette. _G108843.JPGServir en entrée avec quelques croûtons grillés (facultatif).

*Lors du Salon du Blog Culinaire de Soissons du mois de novembre, je nous ai inscrits Michel et moi à un atelier Bord Bia sur les crabes. Au lieu de la démo, nous nous sommes vus embarqués dans un concours où chaque binôme devait décortiquer un crabe et le préparer avec les ingrédients de son choix._G108742.JPG Pour ma part, je n'étais pas gâtée puisque j'avais comme partenaire/commis Michel!!! Ô désespoir qu'allais-je faire avec quelqu'un qui ne sait même pas faire la différence entre un oignon et une échalote alors qu'en face de nous, des binômes de blogueuses au top..._G108739.JPGQu'à cela ne tienne, je vous l'ai collé à me décortiquer le crabe et moi j'ai commencé à préparer la recette. Résultats des courses...nous avons remporté l'épreuve puisque le jurry a décidé que notre réalisation était la meilleure devant toutes les autres et j'avoue que je n'étais pas peu fière de nous deux, surtout de mon commis novice. J'ai réalisé la même recette que celle publiée aujourd'hui mais présentée dans une galette avec des segments de pamplemousse._G108744.JPG

La présentation laissait à désirer...mais bon le goût l'a remporté! Toutouyoutou...._G108752.JPGLes autres réalisations étaient aussi bien sympathiques!

Publié dans Entrées

Commenter cet article

voyance par mail 08/04/2016 13:43

C'est avec plaisir que je regarde votre site ; il est formidable. Vraiment très agréable à lire vos jolis partages .Continuez ainsi et encore merci.

philo 06/02/2012 08:32

J'avais adoré ce que vous aviez fait c'était vraiment excellent et il était normal que vous gagniez. D'ailleurs j'ai toujours la photo de vous deux dans mon téléphone, faudrait que je te la
transmettes. Bises

monique 06/02/2012 09:07



Merci Philo et à bientôt j'espère. Bisous.



Traiteur Paris 18/01/2012 14:55

J'aime beaucoup la manière dont vous présentez vos plats, c'est original. Si j'aurai besoin d'un traiteur dans l'avenir, c'est surement vous que je vais contacter. En attendant, je vous recommande
d'ajouter votre adresse dans le site www.justacote.com. Beaucoup de gens vont surement s'intéresser à vous, car ce site est très visités et très pratique pour la recherche des bonnes adresses.
Bonne journée !

May 07/01/2012 16:06

super felicitation pour cette recette que tu fais les yeux fermer , mais avec Michel je comprend, Biz

Nuage de Lait 07/01/2012 12:13

Ce genre de salade a toujours beaucoup de succès à la maison
Et encore félicitations à toi et ton binôme
bises
jojo