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La Cuisine de
Monique
Ce que je vous propose ce sont des recettes réalisables par tout le monde, détaillées, avec des astuces et des trucs qui permettent de les réaliser sans
difficultés. Certaines sont traditionnelles et d'autres sont ma propre création mais toutes sont à la portée même de débutant(e)s. Depuis quelque temps, j'agrémente mes recettes de
photos, je vous demande toute votre indulgence pour le caractère amateur de ces photos parfois approximatives.
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Lundi 22 août 2011
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/2011
10:04
Au Moyen
Orient, cette boisson est très populaire en été pour désaltérer pendant les périodes chaudes, voire caniculaires. Il y a dans les souks des vendeurs qui appellent les chalands en faisant
cliqueter leurs bols en métal incitant les assoiffés à goûter à leur "Tamr'hindi".
Ingrédients:
- 10 cosses de tamarin
- sucre selon le goût
- 1 CS d'eau de fleurs d'oranger
Peler les cosses et sortir le tamarin, 
mettre dans un pichet et couvrir d'eau, 
laisser macérer quelques heures. Malaxer le tamarin ramolli et filtrer le jus, ajouter du sucre selon son goût, l'eau de fleurs d'oranger, mélanger et
verser dans de grands verres d'orangeade, compléter avec 2, 3 glaçons. 
Servir l'après-midi aux heures chaudes, c'est très désaltérant.
Je suis toujours dans ma période "retour d'Inde"...en
faisant mes courses à Paris dans le quartier indien, j'ai trouvé entre autres du tamarin en boîte et bien sûr j'ai craqué!
J'avais acheté aussi des canettes de tamarin 
mais Michel n'a pas adoré alors je me suis lancée à le faire maison et apparemment, du moins d'après l'avis de l'expert, c'est mille fois meilleur!
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Publié dans : Boissons chaudes ou froides
Par monique - Communauté : cuisine du Moyen Orient
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Auteur du blog
Je m'appelle Monique, je suis maman de trois grands enfants: Noël, Patricia et Vanessa. Je pourrais être grand'mère, mais malheureusement pour l'instant rien n'est annoncé...Je fais un métier qui me passionne mais qui me prend beaucoup, beaucoup de temps. J'adore cuisiner, inventer et réussir des recettes mais aussi réaliser des recettes traditionnelles héritées de ma grand'mère. J'aime beaucoup recevoir et régaler mes amis mais malheureusement je le fais de moins en moins en raison de mon activité professionnelle qui me prend vraiment, vraiment beaucoup de temps...si vous voulez en savoir plus, clic ici.
![SBC3 affiche-250[1]](http://img.over-blog.com/150x225/2/32/02/31/Photos-11/SBC3_affiche-250-1-.JPG)
Mais on trouve ces boîtes de tamarin à Toulouse ;)
Oui, j'en avais déjà acheté chez ma petite épicière indienne dans la même rue que mon resto, rue des 7 Troubadours. Dommage que tu ne sois pas venue à l'atelier de cuisine libanaise! Partie remise, nous referons ça l'année prochaine. Bises.
Ton p'tit resto est ouvert ? J'y passerai déjeuner, mais surtout pour te rendre visite ;)
Mon resto est fermé et je rouvre le 29 août. Je ferai cuisine libanaise les jeudis soirs les 3 premiers jeudis de septembre (j'ouvre les jeudis soirs spécial cuisine libanaise de juin à septembre). Bises.
Bonne journée Monique
J'ai été ravie de faire ta connaissance au pique-nique. Je t'avais croisée au salon du blog, mais nous n'avions pas eu l'occasion de papoter.
Je me demande toujours ce que je peux faire avec le tamarin, voilà une idée, merci.
Bonne journée
Bises
Moi aussi j'ai été ravie de papoter avec "Cameron Diaz"! Bisous.