Tartelettes tomates mozza
Ingrédients:
- 1 rouleau de pâte brisée
- 250 g de tomates cerises
- 1 boule de mozzarella
- sel, poivre, thym
- 1 cc de sucre en poudre
- quelques CS d'huile d'olives
Découper la mozza en tranches, en lamelles et en dés, laisser dégorger en attente. Avec un emporte pièces, découper des ronds dans la pâte brisée et les faire cuire
à blanc. Faire cuire les fonds de tarte comme expliqué dans l'article "Jeux de moules". 
Laver les tomates et les mettre dans un plat antiadhésif allant au four. Saupoudrer de sucre, saler, poivrer et éparpiller le thym dessus, arroser de filet d'huile et enfourner
dans un four préchauffé à 180° 30 minutes.
Mettre dans chaque fond un lit de tomates confites, éparpiller dessus quelques dés de mozzarella saupoudrer de sel, poivre et thym, enfourner pour 10 minutes. 
Servir avec une touffe de mesclum ou de roquettes
assaisonnées au vinaigre balsamique et à l'huile d'olives.
Ces tartelettes ont été vite englouties...je n'ai pas de photo(s) d'elles une fois cuites mais elles vont très bien pour un apéritif dînatoire ou comme entrée en
prévoyant 2 par personne ou alors les prévoir plus grandes. Bon weekend à tous.