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La Cuisine de
Monique
Ce que je vous propose ce sont des recettes réalisables par tout le monde, détaillées, avec des astuces et des trucs qui permettent de les réaliser sans
difficultés. Certaines sont traditionnelles et d'autres sont ma propre création mais toutes sont à la portée même de débutant(e)s. Depuis quelque temps, j'agrémente mes recettes de
photos, je vous demande toute votre indulgence pour le caractère amateur de ces photos parfois approximatives.
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Baba "bouchon" au rhum...maison!
(22/08/2010
publié dans : Desserts
)
Ingrédients: - 250 g de farine - 3 oeufs moyens - 10 cl de lait - 75 g de beurre - 25 g de sucre en poudre - 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée Pour le sirop: - 75 cl d'eau - 375 g de ... -
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Soirée à Bruxelles
(12/08/2010
publié dans : Divers
)
Nous venons Michel et moi de passer une SUPER BONNE SOIREE! Merci les amis. A bon entendeur, SALUT. -
Le P'tit Resto
(28/07/2010
publié dans : Divers
)
Cela fait plusieurs semaines que j'aurai dû annoncer ma reconversion! En effet, j'ai enfin sauté le pas et acheté à Toulouse un "ptit resto", petit petitissime, super minuscule petit restaurant. ... -
Poisson en papillote...de papier journal
(27/07/2010
publié dans : Cuisine du Moyen-Orient, mezzés
)
Ingrédients: - 1 poisson de 1,200 à 1,500 kg (bar, maigre, dorade...) - papier sulfurisé pour l'envelopper - la "Dêpêche" de la veille* - sel, poivre - 3 CS d'huile d'olives - huile d'arachide ... -
Macarons vanille, eau de fleurs d'oranger
(19/07/2010
publié dans : Macarons
)
Ingrédients: - 20 coques de macarons à la vanille - 250 g de pâte d'amandes - 75 g de beurre - 1 CS d'eau de fleurs d'oranger - quelques gouttes de colorant alimentaire vert (facultatif) Préparer ... -
Confiture d'abricots sans cuisson...ou presque, étape 1.
(18/07/2010
publié dans : Confitures
)
Ingrédients: - 3 kg d'abricots du roussillon - 2 kg de sucre cristal - 1/2 citron Dénoyauter les abricots et les mettre dans un récipient assez large. Couvrir de sucre et mettre au soleil, ... -
Macarons "Ispahan"
(04/07/2010
publié dans : Macarons
)
Ingrédients: - 16 coques de macarons roses - 250 g de mascarpone - 1 boîte 1/2 de lychees au sirop - quelques CS de gelée de framboises - 100 g de sucre - 1 CS de Soho (alcool aux lychees) - 2 ... -
Mille feuilles à l'orientale
(04/07/2010
publié dans : Desserts et gâteaux orientaux
)
Ingrédients: - 10 tranches de pain de mie blanc* - 40 cl de lait - 20 cl de crème liquide - 120 g + 3 verres de sucre - 2 rouleaux de pâte feuilletée - 2 CS d'eau de fleurs d'oranger - 1 CS de ... -
Macarons chocolat marrons glacés
(20/06/2010
publié dans : Macarons
)
Ingrédients: - 16 coques de macarons au chocolat* - 250 g de mascarpone - 100 g de sucre ou plus selon le goût - 1 sachet de sucre vanillé - 1 tasse de brisures de marrons glacés Préparer les ... -
Le temps des cerises...
(30/05/2010
publié dans : Desserts
)
Nous avons planté il y a plus de 20 ans 2 cerisiers au fond de notre jardin. Ils végétaient et nous avons même cru à un moment les avoir bel et bien perdus...nous n'avions pas encore clôturé le ... -
Marbré italien chocolat, vanille, pistache
(26/05/2010
publié dans : Tartes et gâteaux
)
Ingrédients: - 3 oeufs - 190 g de farine tamisée - 1/2 sachet de levure chimique - 150 g de sucre en poudre - 60 ml de lait - 60 ml d'huile d'arachide - 1 CS de poudre de cacao amer - 1/2 sachet ... -
3ème Salon du Blog Culinaire de Soissons
(24/05/2010
publié dans : Divers
)
La 3ème édition du Salon du Blog culinaire de Soissons est lancée! Bien sûr que je vais y participer! Je m'étais tellement régalée l'année dernière...Mais surtout c'est l'occasion de retrouver les ... -
Quelques nouvelles
(08/05/2010
publié dans : Divers
)
Je vous avais dit dans un article précédent que j'allais être très occupée...ce n'était pas peu dire! Notre colloque toulousain s'est merveilleusement passé, temps magnifique entre 24 et 28°, tout ... -
Côtes de porc façon "tandoori"*
(20/04/2010
publié dans : Cuisine exotique
)
Ingrédients: - 4 côtes de porc - 2 CS de ketchup - 1 cc de Garam massala - 1 yoghourt - 2 gousses d'ail - 1 cc de baies de poivre vert - 2 CS d'huile d'olives - sel Dans un mortier, mettre les ... -
Gâteau moelleux à l'orange*
(18/04/2010
publié dans : Tartes et gâteaux
)
Ingrédients: - 225 g de sucre - 275 g de poudre d'amandes - 5 oeufs - 2 oranges bio de préférence - 65 g de beurre mou - 2 gouttes d'essence d'amandes amères - 1 sachet de levure chimique - sucre ... -
Absence prolongée
(16/04/2010
publié dans : Divers
)
Comme vous avez dû le remarquer, je suis assez absente de mon blog ces derniers temps. J'organise avec mes collègues des Echanges Internationaux, un colloque culturel et gastronomique ... -
Préparatifs de Pâques 2010
(02/04/2010
publié dans : Divers
)
Comme je l'ai déjà dit pour Noël, j'ai encore la chance d'avoir mes enfants à toutes les fêtes: pas encore de belles familles avec qui il faut partager! Même Noël, mon fils, descend quelques jours ... -
Gâteau roulé tout simple
(22/03/2010
publié dans : Tartes et gâteaux
)
Il y a quelques jours, Guylaine a publié une recette de gâteau roulé. Cela m'a fait penser que j'en faisais souvent quand les enfants étaient petits, un gâteau hyper simple à faire avec une ... -
Petit mezzé de la fin du week end
(21/03/2010
publié dans : Cuisine du Moyen-Orient, mezzés
)
Hier, j'ai donné un cours de cuisine libanaise et du coup cela m'a "branchée" cuisine libanaise et m'a donné envie de faire quelques plats pour ce soir. Alors j'ai préparé un petitissime Mezzé ... -
Chroniques vénitiennes
(15/03/2010
publié dans : Divers
)
Lors du colloque de Padoue, j'avais promis dans mes "Chroniques Italiennes" de revenir à Venise avec Michel. En général, j'ai de la suite dans les idées...Donc nous voilà dans la Sérénissime pour ... -
"Patates douces"
(15/03/2010
publié dans : Tartes et gâteaux
)
Ingrédients: - 1 paquet de biscuits à la cuillère (une partie seulement sera utilisée) - 100 g de sucre en poudre - 3 cuillères à soupe de kirsh - 50 g de dés de fruits confits - pâte d'amandes* - ... -
Poulet basquaise
(02/03/2010
publié dans : Volailles et gibiers
)
Ingrédients: - 1 poulet découpé en morceaux - 1 poivron vert - 2 poivrons rouges - 1 gros oignon - 1 boîte 1/2 de tomates pelées et concassées - sel, poivre, piment d'Espelette - 1 branchette de ... -
Trifle* à ma façon
(19/02/2010
publié dans : Desserts
)
Ingrédients: - 16 biscuits roses Reims - 500 g de mascarpone - 2 oeufs - 120 + 50 + 50 g de sucre - 300 g de cerises surgelées - 2 CS de kirsch - 2 CS de crème fraîche épaisse - 1 sachet de sucre ... -
Jeu de Marie France: Cailles aux cerises et à la Troussepinette!
(13/02/2010
publié dans : Volailles et gibiers
)
Lors du Salon du Blog culinaire de Soissons (encorrrre....), j'ai fait la connaissance d'une super nana avec qui je me suis vraiment entendue. En fait je la connaissais virtuellement, son blog ... -
Grenadins de veau aux girolles
(07/02/2010
publié dans : Cuisine traditionnelle
)
Ingrédients: - 8 tranches de filet de veau pas trop épaisses - 400 g de girolles - Purée maison - 2 CS d'huile d'arachides - 1 CS d'huile d'olives - 1 petite échalotte - 1 gousse d"ail - 1 CS de ... -
Accommoder les restes...pastilla de cailles
(03/02/2010
publié dans : Accommoder les restes
)
Ingrédients: - 3 cailles cuites - jus de 2 petites oranges - 2 oeufs - sel, épices: poivre 4 épices, gingembre, cannelle - 9 feuilles de brick - 70 g de beurre - 1 CS d'huile d'arachide - 1 tasse ... -
Petits pots de crème au chocolat de Jacques THOREL
(02/02/2010
publié dans : Desserts
)
Ingrédients: - 25 cl de crème liquide - 80 g de chocolat noir à forte teneur en cacao (entre 50 et 70%) Dans une casserole, porter à ébullition la crème, ajouter hors du feu le chocolat concassé ... -
Carpaccio exotique de coquilles St-Jacques
(01/02/2010
publié dans : Entrées
)
Ingrédients: - 12 coquilles St Jacques sans corail - 2 fruits de la passion - 4 CS d'huile d'olives de 1er choix - sel, poivre 5 baies - 12 à 15 baies de Gou Qi Zi (facultatif) Passer les ... -
Menu du dimanche 31 janvier
(31/01/2010
publié dans : Menus du week end
)
Aujourd'hui je suis seule avec Patou puisque Michel a une réunion avec ses amis du club philatélique et comme chaque année au mois de janvier, ils déjeunent ensemble. J'avais prévu que Vanessa ... -
Cailles, carottes à l'orange, semoule aux épices
(31/01/2010
publié dans : Volailles et gibiers
)
Ingrédients: - 4 cailles bien dodues - 8 carottes moyennes - jus de 3 oranges - zeste d'une orange - 400 g de semoule fine de couscous - 15 cl de vin blanc sec - 2 + 2 CS d'huile d'arachide - 25 + ... -
Kligeh d'Alep: petits gâteaux aux épices
(29/01/2010
publié dans : Desserts et gâteaux orientaux
)
Ingrédients: - 200 g de sucre en poudre - 2 pincées de sel - 250 g de beurre - 3 oeufs - 500 g de farine - 1/2 cc de clous de girofle en poudre - 1 cc d'anis vert en poudre - 1 cc d'anis étoilé ... -
Gâteau des Rois aux pralines roses
(25/01/2010
publié dans : Tartes et gâteaux
)
Nous étions cette fin de semaine à Paris et j'ai voulu faire pour mon fils un Gâteau des Rois comme chez nous, c'est à dire une couronne comme dans le Sud Ouest. Sans avoir à faire les courses, ... -
Tartelettes à l'orange
(23/01/2010
publié dans : Tartes et gâteaux
)
Ingrédients: - 4 fonds de tartelettes* - 10 cl de crème liquide - 120 g de chocolat blanc - zeste d'orange - jus d'1/2 orange - 1 CS de Grand Marnier ou de Cointreau - 4 CS de marmelade d'orange ... -
Mes derniers macarons...Yessssss!
(18/01/2010
publié dans : Macarons
)
Ingrédients: - 200 g de sucre glace - 200 g de poudre d'amandes - 200 g de sucre en poudre - 75 + 75 g de blancs d'oeuf à température ambiante* - 50 g d'eau - quelques gouttes de colorant rouge ... -
Accommoder les restes...mise en bouche au foie gras en mille feuilles
(15/01/2010
publié dans : Accommoder les restes
)
Ingrédients: - 2 feuilles de brick - huile d'arachide - 1 cc de sucre en poudre - 1 reste de foie gras (le tiers du petit lobe d'un foie de canard) - quelques lamelles de truffe pour les grandes ... -
Brioche du matin au miel et à la cannelle
(07/01/2010
publié dans : Recettes MAP
)
Ingrédients: - 250 g de lait - 1 oeuf - 110 g de beurre - 80 g de miel - quelques gouttes d'extrait de vanille liquide - 2 pincées de sel - 500 g de farine - 1 CS de cannelle - 1 sachet de levure ... -
Gâteau des Rois du goûter de l'Epiphanie 2010
(04/01/2010
publié dans : Tartes et gâteaux
)
Ingrédients: - 25 cl + 1 CS de lait - 2 pincées de sel - 85 g de sucre - 110 g de beurre - 3 CS d'eau de fleurs d'oranger - 1 oeuf + 1 jaune - 500 g de farine type 55 - 1 sachet de levure de ... -
Bavarois individuel au mascarpone
(02/01/2010
publié dans : Tartes et gâteaux
)
Ingrédients: - 12 biscuits type petit beurre - 350 g de mascarpone - 40 g de beurre - 25 g + 4 CS de sucre en poudre - jus et zeste d'1/2 orange - 2 jaunes d'oeuf - 1 cc de cacao amer en poudre - ... -
Bonne année 2010
(01/01/2010
)
Je vous souhaite à tous une merveilleuse année 2010 pleine de bonheur et de satisfaction, qu'elle vous apporte tout ce que vous avez jusque là souhaité mais surtout surtout: Santé, Amour et ... -
Accommoder les restes...macarons crème mascarpone aux marrons glacés
(30/12/2009
publié dans : Accommoder les restes
)
Toujours dans un souci de bien utiliser les restes, un dessert très simple mais trop bon, il s'agit d'accommoder quelques macarons avec la crème de mascarpone de ma Bûche aux marrons glacés et des ...
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Auteur du blog
Je m'appelle Monique, je suis maman de trois grands enfants: Noël, Patricia et Vanessa. Je pourrais être grand'mère, mais malheureusement pour l'instant rien n'est annoncé...Je fais un métier qui me passionne mais qui me prend beaucoup, beaucoup de temps. J'adore cuisiner, inventer et réussir des recettes mais aussi réaliser des recettes traditionnelles héritées de ma grand'mère. J'aime beaucoup recevoir et régaler mes amis mais malheureusement je le fais de moins en moins en raison de mon activité professionnelle qui me prend vraiment, vraiment beaucoup de temps...si vous voulez en savoir plus, clic ici.
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