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Les recettes de cuisine avec Plurielles.fr
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Je m'appelle Monique, je suis maman de trois grands enfants: Noël, Patricia et Vanessa. Je pourrais être grand'mère, mais malheureusement pour l'instant rien n'est annoncé...Je fais un métier qui me passionne mais qui me prend beaucoup, beaucoup de temps. J'adore cuisiner, inventer et réussir des recettes mais aussi réaliser des recettes traditionnelles héritées de ma grand'mère. J'aime beaucoup recevoir et régaler mes amis mais malheureusement je le fais de moins en moins en raison de mon activité professionnelle qui me prend vraiment, vraiment beaucoup de temps...si vous voulez en savoir plus, clic ici.

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  • Brochettes de poulet à l'indienne* (05/07/2009 publié dans : Cuisine exotique )
    Ingrédients: - 5 blancs de poulet - 1 yoghourt nature bulgare - 1 pincée de filaments de safran - 1 cc de curry - 1 cc de gingembre en poudre - 1 cc de poivre 4 épices - 1 cc de piment plus ou moins fort selon le goût - 2 gousses d'ail - 2 CS ...
  • Itche, ou taboulé arménien* (05/07/2009 publié dans : Cuisine moyen-orientale, mezzés )
    Ingrédients: - 200 g de bourghoul fin - 2 tomates - 1 cc de tomate concentrée - 1 botte de persil - 2 oignons - 3 CS de mélasse de grenade** - 1 cc de cumin - 1 cc de piment en poudre - 1 cc de menthe en poudre ou 1/2 botte de menthe fraîche ...
  • Sablés au romarin (04/07/2009 publié dans : Tartes et gâteaux )
    Ingrédients: - 250 g de farine - 100 g de sucre + 1 CS - 135 g de beurre* - 1 pincée de sel - 1 oeuf - 1 petite tige de romarin (y prendre une douzaine de feuilles) - 2 CS de lait Mélanger la farine, le sucre, la pincée de sel et le beurre mou pour avoir un ...
  • Gnocchis à la tomate (24/06/2009 publié dans : Pâtes )
    Ingrédients: - 400g de gnocchis achetés prêts à l'emploi - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 boîte 1/2 de tomates pelées et concassées - 100 g d'emmenthal râpé - 50 g de parmesan râpé - 3 CS d'huile d'olives - sel, poivre, brins de thym Dans ...
  • Coquilles St Jacques à la plancha (16/06/2009 publié dans : Poissons et crustacés )
    Ingrédients: - 20 grosses coquilles sans le corail - 3 CS d'huile d'olives - 1 CS de mélasse de grenade* - sel, poivre Mettre les coquilles bien à plat sur 2 couches de papier absorbants pour bien les éponger. Les mettre à plat dans une assiette, saler, ...
  • Crumble sans cuisson (14/06/2009 publié dans : Desserts )
    Ingrédients: - 1 pêche - 1 poire - 4 abricots - 10 fraises - 50 g + 30 g de sucre - 30 g de beurre - 1/2 gousse de vanille - 6 biscuits à la cuillère Dans une casserole, mettre 50 g de sucre avec 5 cl d'eau et la 1/2 gousse de vanille ...
  • Menu du dimanche (14/06/2009 publié dans : Menus du week end )
    Aujourd'hui pas de grande cuisine mais des plats frais pour cette journée caniculaire. Pour commencer un Taboulé rafraichissant, des Coquilles St Jacques et des Légumes grillés à la plancha (voir la recette des Wraps aux légumes grillés à la plancha), ...
  • Wraps aux légumes grillés à la plancha (07/06/2009 publié dans : Entrées )
    Ingrédients: - 2 aubergines - 2 courgettes - 1 poivron rouge - 2 oignons nouveaux - 5 CS d'huile d'olives - 1 CS de vinaigre - sel - 4 galettes fajitas - 1 bol de Guacamole Peler le poivron et le couper en lanières, couper les aubergines et les courgettes en ...
  • Vacherin maison hyper facile (07/06/2009 publié dans : Desserts )
    La photo n'est vraiment pas terrible mais le goût...hummm, une merveille! Ingrédients: - 3 à 4 meringues selon leur taille achetées au supermarché - 2 parfums de glace au choix* - Crème chantilly - sauce pour accompagner le vacherin* - 4 ...
  • Ragoût de petits pois frais (04/06/2009 publié dans : Cuisine moyen-orientale, mezzés )
    Ingrédients: - 500 g de sauté de veau - 1 kg de petits pois frais - 1 oignon - 1 boîte 4/4 de tomates pelées et concassées - 2 CS d'huile d'arachides - sel, poivre 4 épices Dans un faitout, faire revenir dans l'huile chaude la viande et l'oignon ...
  • Cours de cuisine libanaise à l'Office, édition 2 (30/05/2009 publié dans : Cours de cuisine )
    J'écris cet article principalement pour celles qui ont suivi mon cours de cuisine de ce matin. Je me suis régalée avec vous, vous avez été formidables, d'autant plus que j'innovais de nouvelles recettes que je n'avais pas abordées dans mes cours précédents très basiques, j'espère surtout ...
  • Crumble...d'un dimanche soir (24/05/2009 publié dans : Desserts )
    Michel et les enfants ont passé le weekend chez moi à St-Gaudens. Ils sont tous partis et je suis seule avec plein de restes de courses que j'avais faites en prévision de leur arrivée. J'ai préparé pour ce soir un Gratin de brocolis que je vais manger certainement encore demain soir ...
  • Gratin de brocolis (24/05/2009 publié dans : Plats en gratin )
    Ingrédients: - 500 g de brocolis - 150 g d'emmenthal râpé - 2 tranches de jambon cuit* - 40 g de beurre - 40 g de farine - 40 cl de lait - sel, poivre, muscade Partager le brocolis en morceaux et les faire cuire à la vapeur 20 minutes. Préparer la Béchamel comme ...
  • Filets de rouget et riz aux crevettes (24/05/2009 publié dans : Poissons et crustacés )
    Ingrédients: - 12 à 16 filets de rougets selon leur taille - 2 verres de riz - 1/2 poivron rouge - 1/2 poivron vert - 1 échalotte - 4 CS d'huile d'olives - 300 g de crevettes décortiquées - 20 g de beurre - 1/2 cc de farine - 1 tasse de farine (pour fariner les ...
  • "Vitamines"...ou smoothie maison (17/05/2009 publié dans : Boissons chaudes ou froides )
    Je n'ai rien fait en cuisine ce weekend, Michel est à Paris et je suis seule avec Patou. J'ai fait des grillades de crevettes marinées (je n'ai même pas fait de photos!) et hier, nous avons mangé dans un petit snack place Wilson et fait quelques achats et lèche vitrine. En ...
  • Tarte fine aux fraises (10/05/2009 publié dans : Tartes et gâteaux )
    Ingrédients: - 1 pâte feuilletée pur beurre - 3 oeufs - 100 g de sucre - 1 CS de farine - 1 sachet de sucre vanillé ou 1/3 de bâtonnet de vanille - 40 cl de lait - 2 CS de crème fraîche épaisse - 250 g de fraises garriguettes - sucre glace Laisser le rouleau de ...
  • Bourghoul aux épinards (10/05/2009 publié dans : Cuisine moyen-orientale, mezzés )
    Ingrédients: - 125 g de bourghoul gros - 500 g d'épinards hâchés surgelés - 4 gousses d'ail - 1 oignon - 3 CS de coriandre en poudre - 5 CS d'huile d'olive - 3 CS d'huile d'arachide - sel Dans un faitout, mettre l'oignon émincé à revenir dans l'huile d'arachide, ...
  • Cake aux fraises séchées* (03/05/2009 publié dans : Tartes et gâteaux )
    Ingrédients: - 125 g de beurre - 120 g de sucre - 180 g de farine - 80 g de poudre d'amandes - 3 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachet de levure chimique - 1 CS de kirsh - 2 CS de sucre glace - 2 CS d'amandes effilées Dans le bol d'un robot, mettre le ...
  • Tiramisu "rose" (26/04/2009 publié dans : Desserts )
    Ingrédients: - 500 g de mascarpone - 2 oeufs - 100 + 50 + 50 g de sucre - 26 biscuits roses de Reims - 2 CS de kirsh - 250 g de fraises garriguette Dans une petite casserole, diluer 50 g de sucre dans 12 cl d'eau et faire bouillir quelques ...
  • Courgettes farcies à l'orientale (26/04/2009 publié dans : Cuisine moyen-orientale, mezzés )
    Ingrédients: - 12 courgettes rondes du midi* - 250 g de riz rond - 250 g de viande hâchée maigre - 3 CS d'huile d'arachide - 1 boîte 1/2 de tomates concassées - 2 gousses d'ail - 1 citron - 1 cc de poudre de menthe séchée - sel, 1 bonne cc de ...
  • Souvenirs, Souvenirs........ (17/04/2009 publié dans : Divers )
    Est-ce que cette photo rappelle quelque chose à quelqu'un?... ...ou alors celle-là peut-être? J'y étais et j'ai pensé à vous tous: la sangria offerte par celle qui a eu son concours, les sardines grillées à Estartit, les petits déj gargantuesques davant ...
  • Menu de lundi de Pâques (13/04/2009 publié dans : Menus de fêtes ou de réceptions )
    Aujourd'hui j'ai toujours mes enfants (quel bonheur!), les filles partent ce soir et Noël reprend l'avion demain après midi, j'ai donc fait la cuisine mais un menu simple: - salade aux pinces de crabe royal  (je n'ai pas eu le temps de faire des photos), - piccata de ...
  • Menu de Pâques 2009 (12/04/2009 publié dans : Menus de fêtes ou de réceptions )
    Comme chaque année pour Pâques, je n'ai pas dérogé à la tradition et j'ai préparé mes feuilles de vigne à la viande. C'est "ce qui reste" des feuilles de vigne (j'avais "roulé" des feuilles pour un régiment: 2 kg de feuilles de vigne, 1 kg de riz, 1 kg de viande ...
  • Maamoul de Pâques*: petits gâteaux aux dattes (10/04/2009 publié dans : Desserts et gâteaux orientaux )
    Ingrédients: - 1 kg de semoule fine à pâtisserie - 450 g + 100 g de beurre - 1 pincée de sel - 600 g de dattes - 2 CS d'eau de fleurs d'oranger - 1/2 cc de levure chimique - 1/2 cc de noyaux de merisier: mahlab** (facultatif) - sucre glace La veille, faire fondre ...
  • Cake aux épices (08/04/2009 publié dans : Tartes et gâteaux )
    Ingrédients: - 250 g de farine - 125 g de beurre - 120 g de sucre en poudre - 3 oeufs - 2 CS de miel liquide - 1 tasse de raisins secs blonds de préférence - 1 tasse d'amandes effilées - 1/2 tasse de dès de zestes d'orange confits - 1 pot de ...
  • Makloubé aux champignons (07/04/2009 publié dans : Cuisine moyen-orientale, mezzés )
    Ingrédients:   - 250 g de viande de boeuf hâchée très maigre - 1 petit oignon - 1 boîte 4/4 de champignons de Paris en morceaux - 2 verres de riz - 2 cubes de pot au feu - 2 CS d'huile d'arachide - 25 g + 25 g de beurre - 2 CS de pignons - ...
  • Tarte tatin (06/04/2009 publié dans : Tartes et gâteaux )
    Ingrédients: - 1 pâte à tarte*- 6 ou 7 pommes granny smith selon leur taille- 250 g de sucre- 75 g de beurre- cannelle (facultatif)- 1 petit pot de crème fraîche (facultatif)- glace vanille (facultatif) Mettre dans une casserole 150 g de sucre, ajouter ...
  • Tarte à la rhubarbe* (05/04/2009 publié dans : Tartes et gâteaux )
    Ingrédients: - 1 Pâte à tarte - 3 pommes granny smith - 2 ou 3 tiges de rhubarbe - 50 g de poudre d'amandes - 50 g + 50 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé Etaler la pâte à tarte dans un moule beurré et fariné, égaliser les ...
  • Calamars farcis à ma façon (30/03/2009 publié dans : Poissons et crustacés )
    Ingrédients: - 1 kg de calamars surgelés - 250 g de farce fine* - 3 tranches de pain rassis - 1 verre de lait - 3 gousses d'ail - 3 CS de persil hâché (garder les tiges pour le bouquet garni) - 2 échalottes - 1 gros oignon - 100 g de ...
  • Cours de cuisine libanaise à l'Office! (28/03/2009 publié dans : Cours de cuisine )
    Aujourd'hui a été pour moi un GRAND JOUR: j'ai enfin assouvi une envie qui me taraudait depuis longtemps: donner des cours de cuisine...j'ai sauté le pas et donné mon premier cours à L'Office. J'ai pris mon appareil photo, je devais demander à Caroline JOUCLA, responsable des ...
  • Cupcakes à la rose (19/03/2009 publié dans : Tartes et gâteaux )
    Ingrédients: - 125 g de beurre - 120 g de sucre - 200 g de farine - 75 g de poudre d'amandes - 3 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachet de levure chimique - 3 CS de Soho (alcool de litchees) - 2 CS de sucre glace - 2 CS d'amandes ...
  • Poule au pot à ma façon* (15/03/2009 publié dans : Volailles et gibiers )
    Ingrédients: pour 6 à 8 personnes - 1 poule de 2 kg 500 - 300 g de farce fine (moitié porc, moitié veau, hâchées fin) - 2 ou 3 tranches de pain rassis - 1 verre de lait - 3 gousses d'ail - 1 botte de persil - 2 oignons - 8 clous de girofle - 2 ...
  • Blettes sautées en gratin (10/03/2009 publié dans : Légumes/accompagnements )
    Ingrédients: - une botte de blettes* - 1 petit oignon - 1 CS d'huile d'arachide - 20 g de beurre - 1/2 cube de bouillon de poule - poivre - Béchamel avec 30 g de beurre, 30 g de farine, 30 cl de lait - 50 g d'emmenthal râpé, 1/4 d'un reblochon ...
  • Rosaces de pomme de terre (08/03/2009 publié dans : Cuisine traditionnelle )
    Ingrédients: - 4 pommes de terre moyennes - reste de farce pour légumes* - 30 g de beurre - sel, poivre Peler les pommes de terre et les faire cuire 10 minutes, les égoutter et les laisser complètement refroidir. Couper les P.de T. en rondelles fines et ...
  • Sablés à la cannelle (08/03/2009 publié dans : Tartes et gâteaux )
    Ingrédients: - 100 g de farine - 55 g de sucre en poudre - 65 g de beurre mou - 1/2 cc de cannelle - 1 jaune d'oeuf - 1 pincée de sel Mélanger la farine, le sucre, le beurre, la cannelle et le sel, ajouter le jaune d'oeuf, amalgamer rapidement sans trop ...
  • Violettes cristallisées (08/03/2009 publié dans : Desserts )
    Ingrédients: - 1 bol de violettes fraîchement coupées* - 1 blanc d'oeuf** - sucre cristallisé Dans un grand saladier, battre le blanc d'oeuf juste pour le détendre. Mettre les violettes dans le saladier, mélanger plusieurs minutes délicatement avec deux  ...
  • Paupiettes de veau et polenta (08/03/2009 publié dans : Cuisine traditionnelle )
    Ingrédients: - 4 belles escalopes de veau assez fines - farce pour légumes* - 1 boîte 1/2 de tomates concassées - 1 verre de vin blanc - 2 CS d'huile d'arachide - 20 g de beurre - sel, poivre - 180 de semoule à polenta - 3 CS d'huile ...
  • Menu du dimanche: koubé au four (01/03/2009 publié dans : Cuisine moyen-orientale, mezzés )
    Je suis passée chez Vanessa hier après le cours de cuisine et elle est rentrée avec moi pour passer le weekend à la maison. Nous nous sommes régalés avec Michel d'un dîner raclette improvisé. J'avais acheté de la raclette fumée et de la raclette au poivre "pour le cazoù" (les ...
  • Nouveau cours à "l'Office" (28/02/2009 publié dans : Divers )
    Aujourd'hui j'ai suivi à l'Office* un cours sur les macarons avec Timothée DEBIEVRE du Métropolitain à Toulouse. J'ai déjà fait des macarons mais avec Timothée j'ai appris des astuces de chef qui ne sont pas inintéressants, de plus les garnitures des macarons que nous avions ...
  • Merveilles: beignets de carnaval, nouvelle version (23/02/2009 publié dans : Desserts )
    Ingrédients: - 1 kg de farine - 5 gros oeufs - 120 g de sucre - 125 ml de lait - 120 g de beurre - 1 sachet de sucre vanillé - 2 CS d'eau de fleurs d'oranger - 2 CS de rhum - zestes d'orange et de citron - 2 pincées de sel - sucre glace - cannelle selon le goût ...

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