La Cuisine de
Monique
Ce que je vous propose ce sont des recettes réalisables par tout le monde, détaillées, avec des astuces et des trucs qui permettent de les réaliser sans
difficultés. Certaines sont traditionnelles et d'autres sont ma propre création mais toutes sont à la portée même de débutant(e)s. Depuis quelque temps, j'agrémente mes recettes de
photos, je vous demande toute votre indulgence pour le caractère amateur de ces photos parfois approximatives.
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Karabige: petits gâteaux aux noix
(05/02/2012
publié dans : Desserts et gâteaux orientaux
)
Ingrédients: - 500 g de semoule fine à pâtisserie - 225 g de beurre - 10 cl d'eau - quelques grains de "mahlab" (noyaux de merisier séchés), facultatif - 1/2 sachet de levure chimique - 200 g de ... -
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"Millas" au potiron
(27/01/2012
publié dans : Desserts
)
Ingrédients: - 1 kg de potiron - 30 cl de lait - 30 cl de crème liquide - 3 oeufs - 150 g de farine de maïs - 50 g de farine - 50 g de beurre - 120 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé ... -
Week end MEMORABLE à Paris!
(22/01/2012
publié dans : Divers
)
Vendredi dernier, j'avais une réunion des Echanges Internationaux à Paris. Après plusieurs échanges avec mes amies blogueuses, nous avons convenu d'aller dîner chez la reine de la cuisine ... -
Les plats réalisés à l'atelier de cuisine libanaise samedi 21 janvier
(22/01/2012
publié dans : Cuisine du Moyen-Orient, mezzés
)
Comme je vous l'avais promis, je vous récapitule et vous mets les liens des différents plats que nous avions réalisés chez Cricri. Cela dit, je tiens à remercier Cricri et son mari Sylvain qui ... -
Menu du dimanche 15 janvier, anniversaire de Vane
(15/01/2012
publié dans : Menus du week end
)
Aujourd'hui nous avons fêté l'anniversaire de ma dernière: Vanessa, Vane, Vanou pour les intimes. Comme nous sortons des fêtes de fin d'année, je ne voulais pas de foie gras, saumon fumé ou autres ... -
Galette des Rois à la pistache
(15/01/2012
publié dans : Tartes et gâteaux
)
Ingrédients: - 2 rouleaux de pâte feuilletée* - 120 g de poudre de pistaches crues, non salées - 120 g de sucre - 120 g de beurre pommade (très important) - 1 CS de kircsh - 1/2 cc de pâte de ... -
Pâte feuilletée
(09/01/2012
publié dans : Recettes de base
)
Ingrédients: - 300 g de farine - 250 g de beurre - 5 g de sel - 15 cl d'eau Couper en morceaux le beurre et le garder 15, 20 minutes à température ambiante. Mettre tous les ingrédients dans le bol ... -
Salade de crabe à l'avocat
(06/01/2012
publié dans : Entrées
)
Ingrédients: - 1 boîte de crabe* - 1 avocat mûr mais ferme - 1 échalote - 1 CS de mayonnaise - quelques brins de ciboulette, de persil et de coriandre - 1 filet de citron - piment d'espelette - ... -
BONNE ANNEE 2012
(01/01/2012
)
Je vous souhaite à tous, une année 2012 pleine de joie et de réussite mais surtout qu'elle vous apporte SANTÉ, BONHEUR et PROSPÉRITÉ. -
Tartelettes épinards, lardons emmental
(31/12/2011
)
Ingrédients: - 2 pâtes brisées - 350 g d'épinards surgelés en branches - 1 petit oignon émincé - 2 CS d'huile d'olives - 1 petite tasse de pignons - 100 g de lardons - 100 g d'emmental râpé - 2 ... -
Pastilla d'oie ou comment accommoder des restes 2011
(30/12/2011
publié dans : Accommoder les restes
)
Je republie cet article car comme l'année dernière, notre volaille de Noël a été une oie de Guinée. C'est DÉLICIEUX...mais copieux pour 4! Alors avec les restes, une pastilla passe très bien et ... -
JOYEUX NOËL 2011
(25/12/2011
publié dans : Menus de fêtes ou de réceptions
)
Je vous souhaite à toutes et à tous, mes lecteurs fidèles, un Joyeux Noël entourés des vôtres. Moi j'ai le bonheur d'avoir mes 3 enfants chaque année à Noël, Où qu'ils soient, ils rentrent pour ... -
Menu de Noël 2011 au P'tit Resto
(16/12/2011
publié dans : Divers
)
Comme l'année dernière, nous servirons au P'tit Resto un menu de fêtes les mardi 20 et jeudi 22 décembre. Les prix sont inchangés pour les formules: 11€ (entrée+plat ou plat+dessert), et 14€ ... -
Menu du dimanche 11 décembre: koubé safarjaliyé, koubé aux coings
(11/12/2011
publié dans : Cuisine du Moyen-Orient, mezzés
)
Aujourd'hui je prépare un plat de saison puisqu'il est à base de coings, koubé safarjaliyé. Je fais ce plat de "koubé", préparation à base de bourghoul fin et de viande haché, spécialité du Moyen ... -
Dégustation vins de Bordeaux
(10/12/2011
publié dans : Divers
)
J'ai reçu 3 bouteilles de vins de Bordeaux rouges il y a quelques temps de Apéro Bordeaux et je n'avais malheureusement pas le temps d'organiser quelque chose pour les goûter. Enfin le week-end ... -
Tarte au potimarron*
(04/12/2011
publié dans : Tartes et gâteaux
)
Ingrédients: - une pâte à tarte - 1 potimarron - 150 g de sucre roux (ou plus selon le goût) - 2 CS de crème fraîche épaisse - 1 cuillerée à café de cannelle - 1 cuillerée à café de gingembre en ... -
SISQA et...Papillon
(28/11/2011
publié dans : Divers
)
Affiche du SISQA 2010 Comme tous les ans aura lieu à Toulouse un événement à ne pas rater. Il s'agit du SISQA, le Salon International de la Sécurité et de la Qualité Alimentaires. Le Roquefort ... -
Bastourma: viande séchée aux épices*
(27/11/2011
publié dans : Cuisine du Moyen-Orient, mezzés
)
Ingrédients: - 1 morceau de viande de boeuf en un seul muscle de 600 à 800 gr. - 5 CS de gros sel - 1 CS de fenugrec en poudre - 1 CS de piment doux en poudre - 1/2 cc de piment fort - 2 gousses ... -
Foie gras au piment d'espelette, confit à l'huile d'olive
(17/11/2011
publié dans : Recettes de foie gras
)
Ingrédients: - 1 foie gras cru de +ou- 400 g - 1 cc de sel - 1 cc rase de sucre - 20 cl d'huile d'olive de première qualité (Huile d'olives Lesieur* fraîchement extraite) - poivre du moulin - 1 cc ... -
Galettes aux pommes...ou comment improviser un dessert!
(05/11/2011
publié dans : Desserts
)
Ingrédients: - 1/4 de baguette rassise - 2 oeufs - 10 cl de lait (ou plus selon le pain) - 2 CS de chapelure - 2 CS + 2 CS de sucre - 2 pommes - 5 cl de rhum ambré - 2 pincées de cannelle - 1 CS ... -
"Chocolatines"...de Monique!
(01/11/2011
publié dans : Recettes MAP
)
Dans notre Sud Ouest toulousain (je ne parle pas de Bordeaux) les pains au chocolat prennent le nom de "chocolatines" et je leur trouve un côté chantant comme notre accent! Comme je suis dans ma ... -
Diots et crozets de Savoie
(31/10/2011
publié dans : Cuisine traditionnelle
)
Ingrédients: - 4 diots fumés* - 1 oignon - 1 carotte - 30 cl de vin rouge - 300 g de crozets - un bon morceau de beaufort ou de comté - 1 CS d'huile d'arachide - 1 feuille de laurier - beurre (30 ... -
Brioche du matin...pour accompagner la gelée de coing.
(30/10/2011
publié dans : Recettes MAP
)
Depuis quelques jours, j'ai des envies de brioche qui me taraudent. Les "responsables" sont Mamina et Philou qui m'ont donné une envie irrésistible d'en faire une...et je n'ai pas résisté! ... -
Pâte et gelée de coing
(28/10/2011
publié dans : Confitures
)
Ingrédients: - 5 ou 6 coings - QS de sucre en morceaux - 1 cc d'eau de rose - 1/2 bâtonnet de vanille - sucre en poudre Essuyer la peau des coings pour enlever le duvet. Partager chaque coing en 4 ... -
Oeufs meurette
(22/10/2011
publié dans : Entrées
)
Ingrédients: - 4 oeufs - 200 g de lardons fumés - 1 oignon (petit) - 1 échalote - 2 gousses d'ail dégermées - 1 CS de farine - 30 g de beurre - 1 CS d'huile d'arachide - 35 cl de vin rouge - 1/3 ... -
WBD 2011: Poori, pains indiens frits
(16/10/2011
publié dans : Cuisine exotique
)
Je participe avec cette recette pour le World Bread Day 2011 que Zorra nous propose depuis plusieurs années déjà. Comme je suis dans ma période indienne et ce depuis la journée mémorable passée ... -
Journée Mondiale de l'Alimentation
(16/10/2011
publié dans : Divers
)
J'écris cet article juste pour une information que je tiens de Philou. En tant que rédactrice d'un blog culinaire, il m'a semblé important d'évoquer cette journée après la lecture de l'article de ... -
Salade de radis, légumes oubliés
(15/10/2011
publié dans : Entrées
)
Ce matin sur le marché de Lavaur*, j'ai trouvé chez ma petite marchande, celle-même chez qui j'achète les fleurs de courgettes et autres légumes oubliés, ces radis que je croyais être des navets. ... -
Pyramide de macarons
(10/10/2011
publié dans : Menus de fêtes ou de réceptions
)
Nous avons fêté hier l'anniversaire de Patou. J'ai pour l'occasion préparé un repas de fête comme il se doit. Bien sûr, je n'ai pas eu le temps de faire des photos même si mon entrée était ... -
Le Prieuré à Madiran
(26/09/2011
publié dans : Adresses utiles
)
Il y a quelques semaines, les Vins du Sud Ouest ont proposé aux restaurateurs toulousains des dépliants sur les vins de notre région et des bulletins de questionnaires à mettre dans une urne ... -
L'Amphitryon de Yannick Delpech...à la maison!
(24/09/2011
publié dans : Volailles et gibiers
)
J'ai publié cet article en septembre 2008. J'ai remarqué hier que beaucoup de visiteurs de mon blog y sont arrivés en cherchant sur le web Yannick Delpech, certainement après son passage à ... -
Dernière soirée Mezzé au P'tit Resto
(16/09/2011
publié dans : Divers
)
Lorsque j'ai ouvert le P'tit Resto, beaucoup de mes amis et connaissances pensaient que j'allais cuisiner libanais. Or je n'avais nullement l'intention de le faire puisque mon restaurant sert ... -
Makdouss: petites aubergines confites à l'huile
(12/09/2011
publié dans : Cuisine du Moyen-Orient, mezzés
)
Ingrédients: - 1 douzaine de toutes petites aubergines - 1/2 piment rouge - 1/2 cc de piment en poudre - 1 CS de coriandre en poudre - 3 gousses d'ail - 12 cerneaux de noix - sel, huile d'olives ... -
Les Délices d'Orient, épicerie libabaise à Paris
(09/09/2011
publié dans : Adresses utiles
)
J'ai publié cet article en mai 2007. En raison de l'intérêt que beaucoup d'entre vous portent à la cuisine libanaise, et surtout pour répondre aux différentes demandes d'adresses, je republie cet ... -
Falafels en sandwish
(03/09/2011
publié dans : Cuisine du Moyen-Orient, mezzés
)
Les jeudis soirs de juin à septembre, j'ouvre le P'tit Resto pour un menu dégustation de Mezzé libanais. Jeudi dernier j'ai eu entre autres réservations, un couple d'amis avec leurs fillettes qui ... -
Tartelettes ganache chocolat/praliné, ou comment accommoder les restes
(30/08/2011
publié dans : Accommoder les restes
)
Ingrédients: - 1 Pâte à tarte - reste de ganache chocolat praliné* - QS de crème de marron Étaler la pâte sur le plan de travail fariné, découper des ronds avec un découpoir de 8 à 10cm de ... -
Fritures de poissons
(26/08/2011
publié dans : Poissons et crustacés
)
Ingrédients - 1 kg de petites fritures - 1 litre de lait - QS de farine - huile de friture - sel Dans un récipient, mettre les petits poissons dans le lait, saler et laisser mariner 30 minutes en ... -
Soirée "délicieuse"
(23/08/2011
publié dans : Divers
)
Nous avons passé hier soir une soirée délicieuse en compagnie de Mamina et M. Mamina. Comme elle le dit dans son article, à l'occasion de notre rencontre de Toulouse autour du 14 juillet, elle et ... -
Tamr'hindi: boisson au tamarin
(22/08/2011
publié dans : Boissons chaudes ou froides
)
Au Moyen Orient, cette boisson est très populaire en été pour désaltérer pendant les périodes chaudes, voire caniculaires. Il y a dans les souks des vendeurs qui appellent les chalands en faisant ... -
Poulet St Sever grillé à la plancha
(21/08/2011
publié dans : Volailles et gibiers
)
Ingrédients: - 1 petit poulet découpé en morceaux - 2 CS de ketchup - 1/2 cc de graines de poivre vert sec - 1 gousse d'ail dégermée et écrasée - sel, poivre 4 épices, thym - 4 CS d'huile d'olives ...
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Auteur du blog
Je m'appelle Monique, je suis maman de trois grands enfants: Noël, Patricia et Vanessa. Je pourrais être grand'mère, mais malheureusement pour l'instant rien n'est annoncé...Je fais un métier qui me passionne mais qui me prend beaucoup, beaucoup de temps. J'adore cuisiner, inventer et réussir des recettes mais aussi réaliser des recettes traditionnelles héritées de ma grand'mère. J'aime beaucoup recevoir et régaler mes amis mais malheureusement je le fais de moins en moins en raison de mon activité professionnelle qui me prend vraiment, vraiment beaucoup de temps...si vous voulez en savoir plus, clic ici.
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