Boissons chaudes ou froides - La cuisine de Monique

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Dimanche 17 mai 2009

"Vitamines"...ou smoothie maison

Je n'ai rien fait en cuisine ce weekend, Michel est à Paris et je suis seule avec Patou. J'ai fait des grillades de crevettes marinées (je n'ai même pas fait de photos!) et hier, nous avons mangé dans un petit snack place Wilson et fait quelques achats et lèche vitrine. En revanche nous nous sommes lâchées sur les "Vitamines", qu'es acò? En fait c'est ce qu'on appelle maintenant des "smoothies". Au Moyen Orient, en Syrie et au Liban surtout, ça existe depuis la nuit des temps (j'exagère à peine!!!), j'ai élevé mes trois enfants aux smoothies sans savoir que c'en était... Je leur mixais tout ce qui me tombait sous la main de fruits de saison et le leur donnais au biberon. Hier ce n'est pas au biberon mais dans de grands verres avec des glaçons et de jolies pailles que nous avons dégusté notre "Vitamines" Patou et moi. Nous nous sommes tellement régalées que nous avons remis ça aujourd'hui.

Ingrédients:

- 1 poire
- 2 pêches
- 200 g de fraises garriguettes
- 1 banane
- 1 verre de jus de fruit (goyave pour nous aujourd'hui)

Peler la banane, la poire et les pêches, les couper en gros morceaux. Mettre les fraises équeutées et les autres morceaux de fruits dans un mixeur, ajouter le jus de fruit

et mixer quelques minutes (si le résultat obtenu est trop épais, ajouter plus de jus).

Servir dans des verres avec quelques glaçons et déguster au goûter.

On peut faire ces "Vitamines" avec des variantes à l'infini selon la saison et les fruits que l'on a sous la main, on peut aussi ajouter du sucre selon le goût.

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Par monique - Communauté : Cuisine

Dimanche 18 janvier 2009

Cocktail aux lychees

Ingrédients par verre:

- 1 dose de jus de lychees*
- 1 dose de Soho**
- 1 litchee frais (ou en boîte)
- eau gazeuse
- glaçons

Dans un shaker, mélanger le jus de lychees, le soho et les glaçons, verser dans un grand verre, compléter avec de l'eau gazeuse. Servir avec un lychee pelé, présenté avec une pique en guise de mélangeur.

Autre recette de cocktail à base de Soho ici.

*J'ai utilisé du "jus" que j'ai acheté au supermarché qui est composé de 25% de purée de lychees, de jus de citron, et...d'eau,

en fait j'ai fait avec ce que j'avais sous la main mais c'était DELICIEUX, pas trop sucré et surtout très frais.

**Le soho est un alcool de lychees excellent comme base de cocktails mais aussi "on the rock" avec beaucoup de glaçons ...il faut évidemment aimer le goût des lychees.

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Par monique

Vendredi 24 octobre 2008

Gin-fizz grenat ou grenade, grenade quand tu nous tiens!

Marie du blog Une Flamande à Perpignan a parlé récemment des grenades qu'elle a reçues, elle m'a rappelé un apéritif divin que l'on préparait chez moi avec mes soeurs: Gin-fizz grenat. En me demandant la recette (que je lui ai envoyée), une envie irrésistible de ce délicieux fruit m'a prise. Aussitôt pensé, aussitôt fait., heureusement que j'en ai trouvé chez le primeur!

N'ayant pas ma centrifugeuse sur place (je suis dans mon appartement de fonction, donc à 130 km de MA CUISINE), je me suis contentée donc de déguster les graines de grenade sans extraire le jus, mais je le ferai prochainement puisque je vais être en vacances toute la semaine prochaine, je serai dans MA CUISINE et je pourrai préparer cet apéritif qui a le goût de ma jeunesse. Merci Marie.

Ingrédients par verre:

- 5 cl de gin
- 2 cl de sirop de sucre de canne (à défaut, du sucre)
- 3 cl de jus de grenade*
- 10 cl d'eau gazeuse
- 5 glaçons

Mélanger dans un shaker le gin, le sirop de canne et le sirop de grenade, ajouter les glaçons et bien secouer, verser dans un verre et compléter par l'eau gazeuse, déguster...avec modération.

*Jus de grenade obtenu en pressant les graines d'une grenade fraîche

manuellement ou en les passant dans une centrifugeuse.

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Par monique - Communauté : ABC-CUISINE

Samedi 10 mai 2008

Spritz: apéritif vénitien

Quand nous étions à Padoue (voir mes "Chroniques Italiennes"), les jeunes Italiens nous ont conviés tous à boire leur apéritif régional: le Spritz. C'est l'apéritif le plus populaire de toute la Vénétie (Venise, Padoue...). Nous l'avons siroté Place de la Tour de l'horloge dans la douceur d'une fin de journée italienne.

Et vous me connaissez, il fallait absolument que je le refasse pour le faire goûter chez moi. J'ai trouvé plusieurs recettes et je les ai adaptées à mon goût. J'avertis les curieux que c'est très bon ... à condition d'aimer un peu d'amertume...

Ingrédients pour un pichet pour 4 personnes:

- 18 cl de vin blanc sec
- 20 cl d'eau très pétillante (type Perrier)
- 12 cl de Campari
- 1 orange
- 4 grosses olives vertes*
- beaucoup de glaçons

Couper l'orange en rondelles pas trop fines, en prendre 4 et les couper en 4. Mélanger le vin blanc et le Campari directement dans le pichet ajouter les glaçons et en dernier (au moment de boire), l'eau pétillante.

Mettre dans chaque verre 1 rondelle partagée en 4, verser dessus le mélange, ajouter sur le dessus une olive piquée dans un bâtonnet. Déguster, c'est très frais et délicieux, et surtout, surtout manger les quarts de rondelle d'orange.

*J'ai utilisé les olives vertes que j'ai rapportées dans mes bagages de Padoue. Je n'avais JAMAIS vu d'olives aussi grosses, de la taille d'un pruneau et charnues en plus, elles étaient très fermes et curieusement, pratiquement pas salées.

Nous en avions acheté sur le marché et dégusté en chemin en rentrant à notre auberge, nous les avions trouvées tellement bonnes que j'en ai racheté pour les rapporter avec moi.