La cuisine de Monique
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J'ai vu chez Joëlle du blog Vite fait bien fait cette invitation faite par Fidji concernant les recettes gourmandes de Noël, elle se propose de les regrouper dans un blog dédié à cet effet, si vous êtes intéressés, allez voir sur son blog Fidji Passion Boulange pour avoir tous les détails. Quant à moi, j'ai envoyé la recette de mes biscuits à la cannelle que je fais chaque année pour Noël depuis ... 30 ans, l'âge que va avoir mon fils Noël ce 25 décembre.
J'avais préparé ces biscuits la veille de Noël en 1977, je ne devais accoucher que fin janvier et je pense que je m'étais tellement démenée pour le Réveillon que j'organisais à la maison, que le lendemain à 5 heures j'étais admise d'urgence en clinique ...et j'ai accouché. Donc depuis, il y a toujours ces gâteaux faits maison à Noël, pour Noël.
Ingrédients:
- 250 g de farine
- 140 g de beurre
- 75 g de poudre d'amandes
- 1 oeuf entier et 1 jaune d'oeuf
- 10 g de cannelle en poudre
- 1 zeste de citron râpé
- 130 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de lait
Pétrir dans un saladier, le beurre mou et la farine, ajouter 1 oeuf battu en omelette, la poudre d'amandes, la cannelle, le sucre et le zerste râpé de citron. Travailler le mélange pour avoir une pâte assez homogène.
Couvrir la pâte et la laisser reposer au frais jusqu'au lendemain. Etendre la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné en une épaisseur de 1 cm, découper à l'emporte pièce des étoiles, des ronds, des demi- lune, ... etc.
Mettre les biscuits sur une plaque huilée et farinée ou sur une feuille de silicone.
Battre le jaune d'oeuf avec le lait et avec un pinceau à pâtisserie, dorer tous les gâteaux. Faire cuire à four préchauffé à 180° de 15 à 20 minutes selon l'épaisseur des biscuits. Il ne faut surtout pas que les biscuits soient trop cuits, dès qu'ils commencent à colorer, les sortir du four.
Une fois refroidis, les ranger dans une boîte à l'abri de la lumière et de la chaleur, ces biscuits peuvent se garder plusieurs jours.
J'ai vu chez Joëlle du blog Vite fait bien fait cette invitation faite par Fidji concernant les recettes gourmandes de Noël, elle se propose de les regrouper dans un blog dédié à cet effet, si vous êtes intéressés, allez voir sur son blog Fidji Passion Boulange pour avoir tous les détails. Quant à moi, j'ai envoyé la recette de mes biscuits à la cannelle que je fais chaque année pour Noël depuis ... 30 ans, l'âge que va avoir mon fils Noël ce 25 décembre.
J'avais préparé ces biscuits la veille de Noël en 1977, je ne devais accoucher que fin janvier et je pense que je m'étais tellement démenée pour le Réveillon que j'organisais à la maison, que le lendemain à 5 heures j'étais admise d'urgence en clinique ...et j'ai accouché. Donc depuis, il y a toujours ces gâteaux faits maison à Noël, pour Noël.
Ingrédients:
- 250 g de farine
- 140 g de beurre
- 75 g de poudre d'amandes
- 1 oeuf entier et 1 jaune d'oeuf
- 10 g de cannelle en poudre
- 1 zeste de citron râpé
- 130 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de lait
Pétrir dans un saladier, le beurre mou et la farine, ajouter 1 oeuf battu en omelette, la poudre d'amandes, la cannelle, le sucre et le zerste râpé de citron. Travailler le mélange pour avoir une pâte assez homogène.
Couvrir la pâte et la laisser reposer au frais jusqu'au lendemain. Etendre la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné en une épaisseur de 1 cm, découper à l'emporte pièce des étoiles, des ronds, des demi- lune, ... etc.
Mettre les biscuits sur une plaque huilée et farinée ou sur une feuille de silicone.
Battre le jaune d'oeuf avec le lait et avec un pinceau à pâtisserie, dorer tous les gâteaux. Faire cuire à four préchauffé à 180° de 15 à 20 minutes selon l'épaisseur des biscuits. Il ne faut surtout pas que les biscuits soient trop cuits, dès qu'ils commencent à colorer, les sortir du four.
Une fois refroidis, les ranger dans une boîte à l'abri de la lumière et de la chaleur, ces biscuits peuvent se garder plusieurs jours.
Sam 17 nov 2007
8 commentaires
Tes biscuits sont accompagnés d'une bien jolie histoire. Tu m'étonnes qu'ils soient si précieux de les faire pour Noël !
Chrys
chrystel - le 17/11/2007 à 18h07
ils sont magnifiques Monique!! quel beau souvenir!! biiises micky
mickymath - le 17/11/2007 à 18h53
Je fais egalement ces biscuits tous les ans à noel, grande période pour moi aussi puisque ma fille Aurélie (18 ans) est née le 23 décembre. bon week end.
iris - le 17/11/2007 à 19h39
Jolies tes gourmandises. ce n'est pas de chance de naître le jour de N^¨el, on est un peu dépossédé de son anniversaire, non?
mamina - le 17/11/2007 à 19h48
La venue d'un bébé est toujours si merveilleux mais en plus le jour de Noël, c'est le plus beau des cadeaux! Tes biscuits sont magnifiques!
hilde - le 17/11/2007 à 20h01
Mon Homme aussi est né le 25 décembre et comme je sais qu'il aime beaucoup la cannelle je lui ferai tes petits biscuits ! 30 ans, c'est aussi l'âge que je vais avoir en février et j'ai du mal à m'y faire, le temps passe si vite.... Bon dimanche à toi...
Choumie - le 18/11/2007 à 15h36
Ma fille vient de repartir après 3 petits jours à la maison. Elle a emporté un mélange de biscuits- un peu des miens, un peu des tiens (excellents soit dit en passant) pour patienter jusqu'à No"el.
Bises et très bon week-end à toi et aux tiens
joelle - le 23/11/2007 à 19h05
Merci Joëlle, tu es adorable, bon week end à toi aussi. Bises.
monique
miam miam sa a l'air super bon :)
hinata-online - le 29/11/2007 à 19h27