La cuisine de Monique
Ingrédients:
- 4 petits verres de riz type basmati ou thaï parfumé
- 1 petit verre de vermicelles
- 50 g de beurre
- 6 petits verres d'eau
- sel
Mettre le riz à tremper dans de l'eau chaude mais non bouillante avec une pincée de sel au moins 20 minutes. Dans un faitout, faire fondre le beurre et mettre le vermicelle à dorer en remuant constamment.
Verser les 6 verres d'eau pour arrêter la cuisson. Laver le riz à l'eau froide pour enlever toute trace d'amidon et le mettre dans le faitout,
saler, remuer et porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire à feu doux sans remuer et à couvert jusqu'à absorption totale du liquide. Eteindre et laisser reposer 10 à 15 minutes. Bien mélanger le riz et le vermicelle en détachant les grains avec une fourchette.
Servir avec une viande en sauce.
Dim 12 fév 2006
2 commentaires
Hier soir j'ai préparé ce riz avec les tomates à la provençale.Les tomates étaient bien confites et excellentes.En ce qui concerne le riz,le vermicelle est resté très craquant.Je l'ai sûrement trop fait roussir avant de mettre l'eau.Qu'en pensez vous?Merci
Marie José LANDES - le 14/07/2007 à 10h24
Je voudrais refaire le riz aux vemicelles mais je n'ai pas a eu la réponse à ma question du 14-07-07 ce qui est exceptionnel de votre part.
Merci de votre réponse rapide pour la tarte et je vais m'empresser de la faire.Bonne rentrée scolaire.
Marie Jose LANDES - le 30/08/2007 à 08h32
C'est très étonnant car je n'ai ja-mais raté ce riz. Refaites-le pour tester et tenez-moi au courant. Merci de vos commentaires et pour vos encouragements pour la rentrée (que j'ai faite dès lundi 20...). Amitiés et à bientôt peut-être. Cordialement.
Monique
Monique
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