La cuisine de Monique

Ingrédients:

- 8 figues fraiches
- 2 oeufs
- 100 g de sucre en poudre*
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillerée à café d'amidon de maïs (maïzena)
- 25 cl de crème fraîche épaisse ou liquide
- 30 g de sucre glace
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine (ou plus)

Beurrer** largement et fariner 4 plats à gratin individuels; peler les figues et les couper en quartiers; mettre les quartiers de 2 figues dans chaque plat.
 
Mélanger le sucre en poudre, le sucre vanillé et l'amidon de maïs, ajouter les oeufs et les battre ensemble longuement jusqu'à ce que l'appareil blanchisse; incorporer la crème fraîche et verser le mélange sur les figues en le répartissant dans les 4 plats. Saupoudrer de sucre glace tamisé sur le dessus de la crème. Enfourner dans un four préchauffé à 180° jusqu'à ce que le dessus soit coloré. Servir chaud ou tiède.

*La quantité de sucre est selon le goût de chacun et peut légèrement varier en fonction des figues qui peuvent être plus ou moins mûres donc plus ou moins sucrées.

** Faire fondre le beurre au micro ondes, bâdigeonner  les plats avec un pinceau à pâtisserie.