La cuisine de Monique
J'ai reçu en cadeau il n'y a pas longtemps des séances de cours de cuisine à l'Office à
Toulouse. Quelle bonne idée! On ne pouvait pas me faire plus plaisir, MERCI encore au groupe COMPASS.
J'ai regardé le site et vu dans le programme des cours avec Yannick Delpech, chef connu et reconnu de l'Amphitryon. J'ai suivi samedi dernier un cours de 16h à 18h et recommencé ce samedi de 9h45 à 11h45. C'était SUPER!!! Même si je me débrouille pas mal en cuisine, j'ai quand même appris beaucoup de choses avec ce jeune chef talentueux. J'avais oublié mon appareil photo la dernière fois et c'est Caroline Joucla, responsable des lieux, qui m'a prêté le sien pour quelques photos, elle a eu la gentillesse de me les donner aujourd'hui sur CD, super sympa! De toutes façons, j'ai été vraiment conquise par l'accueil et la gentillesse de toute l'équipe et bien sûr par le chef, abordable. et professionnel à la fois. Je pense que même quand j'aurai fini mon forfait offert, j'y reviendrai avec plaisir. Quelques photos des deux samedis, je donnerai les recettes lorsque je les aurai réalisées chez moi, avec l'accord bien sûr de Y. Delpech. Bon week end à tous.
Le cours de samedi dernier...
...avec entre autres une crème brûlée au foie
gras en capuccino à la cardamome...
...super bon et délicieux en
dégustation.
Le cours
d'aujourd'hui...
...avec des faux makis au tartare de
légumes et de magrets, une merveille...
...mais aussi des magrets farcis à
la tapenade aux noix, servis sur un lit de pleurottes confites... Que du bonheur!
JE REVIENDRAI
J'ai regardé le site et vu dans le programme des cours avec Yannick Delpech, chef connu et reconnu de l'Amphitryon. J'ai suivi samedi dernier un cours de 16h à 18h et recommencé ce samedi de 9h45 à 11h45. C'était SUPER!!! Même si je me débrouille pas mal en cuisine, j'ai quand même appris beaucoup de choses avec ce jeune chef talentueux. J'avais oublié mon appareil photo la dernière fois et c'est Caroline Joucla, responsable des lieux, qui m'a prêté le sien pour quelques photos, elle a eu la gentillesse de me les donner aujourd'hui sur CD, super sympa! De toutes façons, j'ai été vraiment conquise par l'accueil et la gentillesse de toute l'équipe et bien sûr par le chef, abordable. et professionnel à la fois. Je pense que même quand j'aurai fini mon forfait offert, j'y reviendrai avec plaisir. Quelques photos des deux samedis, je donnerai les recettes lorsque je les aurai réalisées chez moi, avec l'accord bien sûr de Y. Delpech. Bon week end à tous.
Le cours de samedi dernier...
...avec entre autres une crème brûlée au foie
gras en capuccino à la cardamome...
...super bon et délicieux en
dégustation.
Le cours
d'aujourd'hui...
...avec des faux makis au tartare de
légumes et de magrets, une merveille...
...mais aussi des magrets farcis à
la tapenade aux noix, servis sur un lit de pleurottes confites... Que du bonheur!JE REVIENDRAI
Sam 20 sep 2008
9 commentaires
eh bien tu as bcp de chance, c'est trés sympa, mais tu as l'air trés sérieuse, bravo et gros bisoussssssssssssss
pascaloue - le 22/09/2008 à 09h11
Bien alléchant tout ça! comme tu dis on apprend toujours plein de techniques et astuces dans ces stages! Bonne semaine!
chantal33 - le 22/09/2008 à 10h34
et bien tu as été gâtée et on a hâte d'avoir les recettes, bises
cuisineplurielle - le 23/09/2008 à 06h09
Sûrement une très belle expérience! Et comme tu dis, on en a toujours à apprendre avec les modes qui changent, en cuisine comme ailleurs.
Miss Diane - le 24/09/2008 à 01h30
Je t'accompagnerais bien. Les faux maki me plaisent trop!
mamina - le 24/09/2008 à 08h07
Que de bonne choses, tu as du te régaler ! bonne semaine à toi Monique, bisous !
guylaine - le 24/09/2008 à 09h50
ça a dut être super !
nicolas - le 26/10/2008 à 00h33
J'ai assisté au cours sur les vrai-faux sushi au canard de Yannick Delpech...avec Monique...un moment vraiment "magique" avec un grand chef de la région.
J'ai eu l'occasion de refaire cette recette à ma famille qui a vraiment apprécié la diversité des goûts et des saveurs qui étaient présentes dans la création de Yannick.
Je recommande les yeux fermés!
pascal - le 10/01/2009 à 18h25
Merci pour ce commentaire. J'ai moi aussi essayé de faire les magrets farcis à la tapenade, c'était fameux (je te mets le lien), il est vrai que nous avons passé 2 heures de pur bonheur, je n'ai
pas pu revenir depuis mais je me suis inscrite pour un cours samedi prochain. Bon weekend. Bises.
http://www.traiteur-a-domicile.net/article-23217277.html
http://www.traiteur-a-domicile.net/article-23217277.html
monique
je viens de parcourir votre blog,quelle energie au service de notre passion commune! continuez et encore bravo! yannick
DELPECH YANNICK - le 18/01/2009 à 12h35