La cuisine de Monique
Ingrédients:
- 125 g de bourghoul gros
- 500 g d'épinards hâchés surgelés
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon
- 3 CS de coriandre en poudre
- 5 CS d'huile d'olive
- 3 CS d'huile d'arachide
- sel
Dans un faitout, mettre l'oignon émincé à revenir dans l'huile d'arachide, ajouter 1 CS de coriandre et 2 gousses d'ail dégermées et hâchées, laisser revenir quelques instants. Ajouter les épinards et laisser décongeler sur feu doux et à couvert, ajouter 2 verres d'eau, saler et faire cuire à couvert à petit feu 1/2 heure en remuant de temps en temps. Verser le bourghoul dans les épinards, mélanger, ajouter de l'eau si nécessaire (il faut qu'il y ait 3 cm d'eau au dessus du mélange), faire cuire à petit feu jusqu'à absorption du liquide (le mélange doit garder une consistance crémeuse comme un risotto, ajouter si nécessaire encore un peu d'eau). Eteindre et laisser reposer 10 minutes. Faire revenir dans l'huile d'olives quelques minutes 2 gousses d'ail dégermées et écrasées et 2 CS de coriandre. Verser les épinards dans un plat creux et assez large
et mettre dessus le mélange ail/coriandre/huile.
Servir en accompagnement d'une viande grillée ou seule avec des tranches de pain grillées. Ce plat peut compléter un repas le soir (tranches de jambon ou restes de viande froide), il est aussi excellent tiède ou froid.
Dim 10 mai 2009
6 commentaires
Ah ben tiens j'ai reçu des épinards à ne pas savoir qu'en faire
AurelieW - le 10/05/2009 à 16h36
une belle recette.mais je connais le boulgour, c'est la même chose?
lory - le 11/05/2009 à 08h55
C'est la même chose, tu devrais lire ce que j'ai mis au fond de ma recette du "Taboulé", tu comprendras. Bises.
http://www.traiteur-a-domicile.net/article-1855547.html
http://www.traiteur-a-domicile.net/article-1855547.html
monique
Ce plat peut être utilisé pour ceux qui ont suivi constant de son poids. Il n'a pas beaucoup de calories.
Leala - le 13/05/2009 à 13h36
bonjour, me revoilà, alors je voulais savoir les épinards, c'est en branches ou hachée, ou bien ca n'a pas d'importance? merci
rabab - le 14/05/2009 à 11h10
Des épinards hâchés. Bonne soirée. Bises.
monique
Coucou Monique... Alors pour moi coriandre fraîche, une valeur sûre et beaucoup de plaisir quand c'est bien frais
senga50 - le 15/05/2009 à 23h02
Coucou Monique, j'aime beaucoup le boulgoure et ton plat me plait beaucoup.
Bises et bon week end
paola
Bises et bon week end
paola
paola - le 16/05/2009 à 18h58