La cuisine de Monique

Ingrédients:

- un petit bol de reste d'Aubergines à la tomate
- 75 g de croés
- 1 CS de vinaigre balsamique
- 1 petite échalotte
- 1 petite gousse d'ail
- 50 g de fromage féta
- 4 CS d'huile d'olives (ou plus selon le nombre des verrines)
- quelques tomates cerises pour le décor (facultatif)
- 1 CS de persil plat hâché pour le décor (facultatif)

Faire cuire les croés comme indiqué sur la boîte,


à l'aide d'une fourchette, écraser grossièrement les aubergines , y ajouter l'échalotte  hâchée et l'ail dégemé et écrasé. Egoutter les pâtes et les ajouter encore chaudes aux aubergines, verser dessus le vinaigre, bien mélanger délicatement.


Dresser dans des verres, mettre sur le dessus un tas de dés de féta, arroser avec 1 CS d'huile d'olives, décorer avec les tomates cerises et un peu de persil hâché.


Servir ces verrines tièdes ou froides en entrée selon le goût.


Ces verrines sont une façon élégante d'accomoder et de présenter des restes.

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Ingrédients: pour deux marbrés

appareil au chocolat:
- 150 g de farine
- 100 g de poudre d'amandes
- 40 g de cacao
- 1 yoghourt nature
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 130 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre

appareil praliné:
- 150 g de farine
- 130 g de poudre de noisettes
- 1 yoghourt nature
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 130 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre

glaçage:
- 1 CS de sucre glace
-1 CS de rhum
- 1 cc de cacao



Procéder comme pour le marbré chocolat pistaches.




Faire dorer au four 30 g d'amandes effilées (ou plus, en prévision d'une autre recette) 10 minutes (attention, pas plus de 10 minutes!).



Préparer le glaçage comme pour le marbré chocolat pistaches, en badigeonner les gâteaux et parsemer le dessus d'amandes effilées dorées avant que le glaçage ne croûte.

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Patou est arrivée vendredi de Paris pour nous voir et finir de récupérer  ses affaires pour les rapatrier à Paris. Van est rentrée hier soir de Toulouse, donc aujourd'hui repas dominical en famille (dommage Noël n'est pas là!). J'ai préparé des verrines de melon,


n'ayant pas de muscat, je l'ai remplacé par 1 CS de cognac et 1 cc de sirop de violettes, c'était pas mal du tout.
En plat j'ai fait un  poisson en crumble de chorizo


avec des pommes de terres  au four en "potatoes".


Patou repart demain matin et elle aurait bien pris un marbré...entier. Comme je voulais le partager entre Pat et Van, eh bien j'en ai fait d'autres mais pour varier les plaisirs, j'ai fait des marbrés chocolat praliné et franchement c'était absolument délicieux.

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Ingrédients:
- 1 kg de pommes de terre moyennes
- 2 CS de farine
- 1 cc de paprika
- 1 gousse d'ail
- 1 CS de coriandre en poudre
- 5 CS d'huile d'olives
- sel, poivre

Peler et couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, partager chaque moitié en 3 parties toujours dans la longueur. Dans le plat de cuisson, mélanger la farine, le piment, la gousse d'ail dégermée et écrasée, la coriandre, le sel et le poivre,

bien mélanger. Ajouter l'huile et en faire une pommade, mettre les pommes de terre et les enrober de cette pommade (on peut travailler avec les mains).

Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes. Servir avec un poisson rôti ou  des grillades. Je me suis très largement inspirée de la recette de Clipoye (avec quelques petites modifications) du blog Passe moi ta recette, et je l'en remercie.

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Ingrédients:

- 4 filets de poisson blanc
- 50 g de chorizo piquant
- 2 CS de chapelure
- 4 biscuits type petit lu
- 50 g de beurre
- 3 CS d'huile d'olives
- 1 CS de persil plat hâché (facultatif)
- sel, poivre

Ecraser les biscuits, mélanger à la chapelure, au beurre, au persil et au chorizo hâché très fin.

Dans un plat à gratin, verser les cuillères d'huile et bien badigeonner  le fond du plat. Mettre les filets de poisson essuyé avec du papier absorbant, saler, poivrer et répartir le crumble (hâchis chorizo/chapelure)

sur le dessus.

Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes. Servir avec une purée au citron et à l'huile d'olives ou des "potatoes".

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