Fraîch'attitude: battle des blogueurs
Samedi dernier, j'ai été invitée à participer à une "battle" par Fraîch'attitude à Paris. Ambiance super décontractée,
dès mon arrivée le
plaisir de retrouver certaines connaissances et de découvrir de nouveaux visages. Damien avec le chef Charles Soussin étaient les membres du jury qui devait nous départager. En effet, il
s'agissait de se confronter par équipes pour l'élaboration de mises en bouche pour la 1ère épreuve et pour la confection de pancakes aux fraises "à l'aveugle" pour la 2ème. Consigne préalable de
Damien: ne pas mettre Monique et Apolina dans le même groupe????????
Donc je me suis retrouvée avec deux charmantes dames, Sabrina du blog Rêves de Gourmandises et Brigitte, nous
formions l'équipe "jaune" puisque nous avons hérité des tabliers jaunes! 
Nous avons eu un panier imposé avec des légumes de première qualité (des asperges à tomber) mais nous avons eu aussi, chaque équipe, des ingrédients
imposés différents: nous avons "gagné" la gelée de groseilles (ça encore, ça ne me posait pas trop de problèmes!) mais aussi un munster à point (chaque fois que je le touchais DANS SON EMBALLAGE,
je me lavais les mains 10 fois (j'exagère à peine!). Nous avons essayé de faire des "trucs" mais ce n'était quand même pas gagné d'avance! Quant à la 2ème épreuve, il fallait guider l'une de
notre groupe, en l'accurrence Sabrina, les yeux bandés pour faire la pâte des pancakes, tailler des fraises (que les fraises, sans ses doigts avec!!!) et confectionner des pancakes, toujours les
yeux bandés et coachée par Brigitte et moi.
Bref, nous nous sommes bien amusées et devinez quelle a été l'équipe gagnante? l'équipe des tabliers jaunes...j'étais aux anges et franchement je n'y croyais pas du tout, nous avons fait des choses très simples mais je crois que c'est ce qui a plu au jury pour les entrées quant aux pancakes, il est vrai que les nôtres n'étaient pas mal surtout exquis avec les faises garriguettes que Brigitte a eu l'idée de leur ajouter un filet d'huile d'olives et moi un peu de sucre. Quand je dis Brigitte et moi c'est bien entendu Sabrina qui le faisait d'après nos instructions et j'avoue qu'elle a assuré comme un chef car ce n'était pas évident!
L'équipe de Fraîch'attitude était super sympa, gentille, accueillante, à se mettre en 4 pour nous satisfaire et répondre à nos demandes: saladier, casserole, économe, mandoline...j'en passe et des meilleures!
Loïs, quand tu veux, je reviendrai de ma lointaine TOULOUSE pour participer à un après-midi aussi agréable et convivial!
Pour plus de photos et pour un article plus détaillé, clic ici.
Ingrédients:
les présenter dans des caissettes en papier et les dresser joliment dans un plat pour l'apéritif. On peut faire revenir ces abricots et pruneaux dans une noisette de beurre, 
le Roquefort fond et apporte de
l'onctuosité pour accompagner une viande.
Au Liban et en Syrie, deux pays du Moyen Orient où vit une communauté chrétienne relativement importante, il y a toute une tradition de cuisine "à l'huile", c'est à dire sans viande, que l'on mange les vendredis et en période de Carême (les Chrétiens d'Orient sont très respectueux des préceptes religieux). Les plats de koubé se font toujours avec la même base: bourghoul fin et viande hachée en purée que l'on dose selon le plat (le dosage le plus courant est tant pour tant: tant pour le bourghoul, tant pour la viande.). Cette recette fait partie de ces recettes "à l'huile" où la viande est exclue, le bourghoul est longuement travaillé avec une pâte (farine et eau) et farci, non comme les 
Dans un grand saladier, mettre le piment, lui ajouter 10 cl d'eau, le jus de citron et le verre d'huile,
hacher grossièrement les noix et les ajouter au mélange au piment, laisser en attente. Mélanger la farine avec un peu d'eau pour obtenir une pâte molle. Travailler le bourghoul à la main ou dans le bol d'un robot (c'est plus simple!) jusqu'à ce que le mélange devienne une pâte (on peut ajouter un peu d'eau, attention pas trop!), ajouter la farine et continuer à travailler la pâte. Prendre une noix de pâte, la creuser avec le doigt et la farcir d'un peu de blettes refroidies, fermer la boulette et faire ainsi toute la pâte de bourghoul. 
Mettre de l'eau dans un grand faitout et y faire cuire les boulettes, une fois que l'eau est à grande ébullition, 20 minutes. 
Sortir les boulettes et les mettre à refroidir dans une passoire. Mélanger la sauce au piment et verser dans le saladier les boulettes bien refroidies, mélanger délicatement pour bien les enrober de marinade. 
Il faut attendre au moins 2 heures pour déguster ce plat, il sera meilleur le lendemain.