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    <title><![CDATA[Commentaires de l'article: Moughrabiyé (couscous libanais)]]></title>
    <link>http://www.traiteur-a-domicile.net/article-3394793-6.html#anchorComment</link>
    <description>Les 25 derniers commentaires publiés sur l'article &quot;Moughrabiyé (couscous libanais)&quot; du blog &quot;La cuisine de Monique&quot;</description>

        <language>fr</language>
    
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        <title><![CDATA[Commentaires de l'article: Moughrabiyé (couscous libanais)]]></title>
        <link>http://www.traiteur-a-domicile.net/article-3394793-6.html#anchorComment</link>
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    <pubDate>Tue, 02 Mar 2010 21:42:25 +0100</pubDate>    <lastBuildDate>Tue, 02 Mar 2010 21:42:25 +0100</lastBuildDate>    <generator>Over-blog.com RSS 2.0 Engine</generator>    <copyright>Copyright 2010, monique moussali</copyright>            <category>Cuisine du Moyen-Orient, mezzés</category>    <docs>http://www.rssboard.org/rss-specification/</docs>                        
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        <title><![CDATA[Commentaire de monique]]></title>
        <link>http://www.traiteur-a-domicile.net/article-3394793-6.html#comment37584786</link>        <description><![CDATA[
  Merci pour tous ces détails. En effet, cette Moughrabiyé se fait au Moyen Orient et pas seulement au Liban. Cela dit, je reste persuadée que la grosseur du grain par rapport à celui dont est
  inspirée la recette, à savoir le couscous, vient à l'origine du fait que les femmes du Moyen Orient se sont appropriées ce plat avec moins de dextérité que celles du Maghreb. Je ne mets en aucun
  doute les qualités culinaires de ces dames, ma belle-mère est originaire d'Alep, mais elles excellent plus dans les koubbé et autres fromages tressées (j'ai eu la chance d'assister à des séances de
  tressage du fromage tout chaud qui demandent une DEXTERITE certaine). Je suis sensible aux compliments sur mon blog, surtout n'hésitez pas à m'envoyer des rectificatifs sur mes recettes orientales.
  J'ai appris à cuisiner avec ma belle-mère qui est décédée depuis quelques années déjà,&nbsp; mais j'essaie de faire très traditionnel...parfois je me trompe.

  
]]></description>
        <pubDate>Sun, 15 Feb 2009 12:03:38 +0100</pubDate>        <guid >http://www.traiteur-a-domicile.net/article-3394793-6.html#comment37584786</guid>
                                            </item>
      <item>
        <title><![CDATA[Commentaire de zahi Daoud]]></title>
        <link>http://www.traiteur-a-domicile.net/article-3394793-6.html#comment37581873</link>        <description><![CDATA[Je me permets d'apporter une petite rectification à votre commentaire.La moghrabieh n'est pas libanaise mais se faisait dans le moyen orient surtout Palestine et Syrie.Ma grand mère née fin du 19° à Haifa préparait la moghrabieh dès sa jeunesse.Ce ne sont pas non plus des grosses graines de couscous et ce n'est pas une affaire de dextérité car les graines qu'on achète maintenant n'existaient pas même dans les années 50  ni 60 où je l'ai vue la préparer.Elle mettait de la semoule moyenne dans un grand récipient rond qu'elle aspergeait d'eau et fleurait dessus de la farine et roulait délicatement avec sa main les graines de semoule qui s'enrobaient de la farine et ainsi de suite jusqu'à avoir à la fin les graines de moghrabieh.Et croyez moi cela demande beaucoup de dextérité et de savoir faire.Ensuite elle préparait la moghrabieh comme vous le décrivez.
J'aime beaucoup votre site où je me balade souvent car comme vous je suis très cuisine orientale et occidentale .J'ai connu un Mossali Alain dans le temps qui a été chez les frères maristes à Jounieh Liban puis qui a fait l'INSA de Lyon dans les années 60,il était mon ainé de plusieurs années et c'était un excellent joueur de Basket ball.
Bonne chance à votre Blog .]]></description>
        <pubDate>Sun, 15 Feb 2009 11:06:23 +0100</pubDate>        <guid >http://www.traiteur-a-domicile.net/article-3394793-6.html#comment37581873</guid>
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