750 grammes
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159 résultats pour “salade fattouche”

Saint Valentin...

Publié le par monique

C'est la Saint Valentin et j'ai voulu faire un dîner clin d'oeil: Omelette soufflée aux champignons


avec une salade/sauce de tomates, piments au vinaigre


et Petits coeurs aux pistaches.


Les jolis plats en forme de coeur m'ont été offerts l'année dernière par Pat pour la fête des mères, là c'était l'occasion idéale pour les utiliser...merci Patou! Les recettes (très simples) vont suivre. Bonne fête à tous.


Tartare de tomates aux anchois

Publié le par monique





Ingrédients:

- 4 tomates mûres et fermes
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 150 g de pousses de roquette
- 1 petite boîte de filets d'anchois à l'huile
- Copeaux de parmesan
- 2 cs de vinaigre balsamique
- 4 cs d'huile d'olives
- sel, poivre

Peler et épépiner les tomates, les couper en petits dés et les mettre en attente dans une passoire. Hâcher les olives (au couteau si possible, éviter le hâchoir électrique), Mettre les dés de tomates dans un bol et verser dessus 1 cs d'huille d'olives, saler, poivrer, mélanger pour bien enrober les dés de tomates. Dans une assiette, mettre une couronne de pousses se roquettes, mettre au milieu un cercle métallique de 8 à 10 cm. Mettre au fond du cercle un lit de tomates, une couche avec 2 cs de hâchis d'olives, remettre une couche de tomates. Rouler un filet d'anchois et le mettre sur le dessus des tomates,


dresser trois autres assiettes de la même façon. Mélanger le vinaigre avec 3 cs d'huile d'olives et arroser la salade et le contenu des cercles, mettre les copeaux de parmesan sur la salade, soulever délicatement les cercles et servir en entrée.

Publié dans Entrées

Anniversaire de Michel

Publié le par monique

La semaine dernière pour la fête des mères, Patou m'a offert 2 plats à four qui m'ont fait très plaisir
 
et comme Agnès du blog les bonheurs de Senga avait mis une recette de clafoutis qui m'a beaucoup plu, j'ai voulu la tester pour utiliser mes jolis plats ce dimanche, anniversaire de mon mari (j'ai utilisé le grand pour faire cuire le clafoutis et j'ai mis dans le petit une barquette de tomates cerises crues que j'ai servies comme condiment pour accompagner le clafoutis et sa salade). Les filles devaient venir et elles m'avaient demandé la semaine dernière de leur faire le gâteau aux trois chocolats, donc mon menu était:

- Clafoutis aux tomates cerises et salade verte (toute simple avec une bonne huile d'olives et un filet de vinaigre balsamique, exactement comme tu as préconisé Agnès...),


- Asperges vertes (les dernières des dernières), sauce vinaigrette (c'est comme ça que les préfère Vanessa),
- Aiguillettes de canard au caramel à l'anis étoilé, pommes au four,



- (pas de fromages, les filles voulaient se garder pour le gâteau),
- Gâteau aux trois chocolats (pas assez pris car je l'ai fait hier soir très tard et il n'est donc pas resté 24h au frigo, condition sine qua non pour sa réussite, mais bon ça allait quand même pour le goût... mais pour les photos...c'est pas ça).


Si vous voulez voir les recettes, il vous suffit de cliquer sur les liens, bon dimanche à tous.

Menu du dimanche

Publié le par monique

Aujourd'hui pas le temps de faire de la grande cuisine. Michel est à Paris pour une réunion, je ne l'ai pas accompagné parce que c'est "la saison" des emplois du temps, et j'ai rapporté tout ce que j'avais déjà fait avec mes collaborateurs pour tout pointer et comme dit Christiane, tout refaire. Bref week end en tête à tête avec moi-même à manger quand je veux, dormir quand je veux, me lever quand je veux et travailler 7 heures d'affilé comme je veux. Mais ...les filles ont décidé de venir manger dimanche midi alors...cuisine quand même, je ne boude pas mon plaisir. Heureusement elles m'ont avertie samedi ce qui m'a permis de faire les courses (donc, de sortir de mes emplois du temps...) et je leur ai fait un repas tout poisson:

- gaspacho* en mise en bouche**
- salade aux filets de sardine marinés*


- truites arc en ciel frites avec une salade chaude de pommes de terre (assaisonnées de jus de citron et d'huile d'olives, sel, poivre, persil hâché, c'est parfait pour accompagner du poisson frit)
- tiramisu*



*Cliquer pour voir les recettes

**J'ai servi le gaspacho dans les verres, pour faciliter leur remplissage sans salir les parois, j'ai utilisé l'entonnoir à confiture à embout très large et très court.


 
Quelques dés de tomate et croûtons, une pincée de piment d'espelette ont complété la présentation.

Cake aux légumes

Publié le par monique

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Ingrédients:

- 1 yoghourt nature
- 2 1/2 pots de farine
- 1 pot de semoule de maïs fine
- 1 pot d'huile d'olives
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 3 tranches de jambon
- 50 g de feta
- 75 g de mozzarella
- 75 g d'emmenthal râpé
- sel, poivre
- 1 branche de thym ou de sarriette
- 3 oeufs
- 15 olives noires dénoyautées
- 1 cc de baking powder
- persil hâché pour le décor

Préparer les poivrons comme pour les poivrons marinés*, les couper en petits dés. Dans un saladier, vider le pot de yoghourt et l'utiliser pour doser la semoule, la farine et l'huile, ajouter les oeufs et mélanger. Couper le jambon et le fromage en morceaux et les ajouter dans la pâte avec les herbes hâchées, l'emmenthal râpé et le baking powder, saler, poivrer et bien mélanger. Verser dans un moule à cake huilé et fariné ou dans un moule en silicone, enfoncer les olives dans la pâte, laisser reposer 10 à 15 minutes.

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Faire cuire dans un four préchauffé à 180°, 35 à 40 minutes. Sortir du four, laisser reposer dans le moule 10 à 15 minutes,

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démouler dans un plat à cake, décorer avec du persil hâché,

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et/ou des tranches de tomate et/ou des tomates cerises

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et servir avec une salade de tomates ou une salade verte.

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*Cliquer pour voir la recette.

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